Vitamini B grupe igraju važnu ulogu u brojnim hemijskim reakcijama u ljudskom organizmu: učestvuju u proizvodnji enzima i sintezi masti, pospešuju proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, štite kožu i kardiovaskularni sistem, jačaju imunitet, popravljaju raspoloženje… Ovi vitamini rastvorivi su u vodi i ne mogu da se skladište u organizmu i upravo zato je neophodno da se svakodnevno koriste u hrani.
VITAMIN B1 (tiamin)
Dnevna doza: 1-1,4 mg.
Čemu služi: pretvara ugljene hidrate u energiju, jača nervni sistem, stimuliše rast.
Gde se može naći: ima ga u svinjskom mesu (posebno u pršuti), džigerici, školjkama, integralnim žitaricama, te-steninama, hlebu, pivskom kvascu, klicama žitarica i suvom voću.
Simptomi nedostatka: slabost i grčevi u mišićima, oslabljena koncentracija, srčana insuficijencija.
VITAMIN B2(riboflavin) Dnevna doza: 1,2 – l,6mg. Čemu služi: pretvara ugljene hidrate, proteine i masti u energiju, štiti sluzokožu,oči, kosu i nokte.
Gde ga možete naći:u džigerici, mleku, zelenom povrću, žitaricama, testeninama, hlebu, pečurkama, bademima, kestenima. Simptomi nedostatka: ispucala koža na uglovima usana i oko nosa i preosetijivost očiju na svedost.
VITAMIN B3
(PP, niacin) Dnevna doza: 14 – 20 mg. Čemu služi: učestvuje u reakcijama koje oslobađaju energiju, uspostavlja ravnotežu nervnog sistema. Gde se može naći: u džigerici, tunjevini, žitaricama, povrću i mleku.
Simptomi nedostatka: pucanje kože, razdražljivost, zbunjenost i depresija.
VITAMIN B5 (pantotenska kiselina)
Dnevna doza: 10 mg. Čemu služi: pretvara ugljene hidrate, proteine i masti u energiju, pomaže pri stvaranju hormona ili supstanci koje regulišu rad nervnog sistema,jača imunološki sistem.
Gde se može naći: u džigerici, integralnim žitaricama, ora-s i m a , jajima, zelenom povrću, kvascu.
Simptomi nedostatka: nagle promene raspoloženja i poremećaj u radu želuca i creva, osećaj umora.
VITAMIN B6 (piridoksin)
Dnevna doza: 1 – 1,6 mg.
Čemu služi: stimuliše proizvodnju eritrocita i rad mozga.
Gde se može naći: najviše ga ima u integralnim žitaricama i hlebu, u džigericu, spanaću, grašku i bananama.
Simptomi nedostatka: ispucala koža, upala sluzokože i jezika, anemija.
VITAMIN B7(biotin)
Dnevna doza 150-300 mikrogra.
Čemu služi: sintetizuje masne kiseline i ugljene hidrate pretvara u energiju.
Gde se meže naći: najviše ga ima u žumancetu, džigerici, zelenom povrću i grašku.
Simptomi nedostatka: umor, depresija, mučnina, gubitak apetita.
Trudnoća i vitamin B9
Vitamin B9 ili folna kiselina igra veoma važnu ulogu u razvoju nervnog sistema fetusa, zbog čega se svim ženama u prokreativnom dobu preporučuje povećan unos ovog vitamina.
Dnevna doza:400 mikrograma za decu u pubertetu i starije, a 800 mikrograma za trudnice.
Čemu služi: učestvuje u sintezi aminokiselina, gradi genetski materijal i eritrocite.
Gde se može naći: u džigerici, bubrezima, zelenom i suvom povrću, klicama žitarica, svežem voću i pivskom kvascu.
Simptomi nedostatka: anemija, anoreksija, depresija.
VITAMIN B12 (cijanokobalamin)
Dnevna doza: 2 mg.
Čemu služi: sintetizuje aminokiseline, gradi genetski materijal i eritrocite.
Gde se može naći: najviše ga ima u džigerici, bubrezima, mesu, ribama, jajima, mleku, školjkama i rakovima.
Simptomi nedostatka: anemija i degeneracij a nerava.
