Šljive su bogate mineralima, naročito kalijumom, pa su odlična dopuna terapiji gihta, reume i kamena u bubregu…
Šljive sadrže jako mali procenat proteina i masti, ali su zato bogate mineralima, naročito kalijumom, ali i fosforom, kalcijumom, magnezijumom i sumporom.Šljive sadrže i velike količine vitamina C, kao i gotovo sve vitamine iz B grupe kao i beta-karoten.
STARINSKA POSLASTICA OD ŠLJIVA
Sastojci:
300 g seckanih svežih šljiva; 2,5 kašike žutog šećera; 4 kašičice namenskog brašna; 1,5 kašičice sveže ceđenog soka od pomorandže; 1/4 šolje ovsenih pahuljica; 3 kašike seckanih badema; prstohvat cimeta; 1 kašika ulja
Priprema:
Pomešati šljive i šećer, a potom dodati brašno i sok od pomorandže. Sipati preostale sastojke i staviti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 °C.
ZAPEČENE ŠLJIVE
Sastojci:
500 g očišćenih i krupnije isečenih šljiva; 1/3 šolje žutog šećera; 1 kašika sveže ceđenog soka od pomorandže
Za preliv: 2 šolje prezli; 1/4 šolje žutog šećera; 1 kašičica cimeta; 1/2 šolje seckanih oraha; 2 kašike otopljenog putera
Priprema:
Pomešati šljive, 1/3 šolje žutog šećera i sok od pomorandže u većoj činiji i ostaviti kratko da odstoji. U međuvremenu pomešati prezle, 1/4 šolje žutog šećera i cimet, pa polovinu mešavine posuti po dnu podmazane posude za pečenje, preko toga sipati šljive i peći 30 minuta u pećnici zagrejanoj na 180 °C U drugu polovinu dodati orahe i puter, te nakon pola sata posuti po šljivama i peći još 30 minuta. Ostaviti da se prohladi pre služenja.
KOMPOT OD ŠLJIVA I SMOKAVA
Sastojci:
150 g sušenih šljiva bez koštica isečenih napola 100 g sušenih smokava isečenih napola 1/2 kašičice cimeta ,2-3 karanfilića 1 kašičica meda 5 dl vode
Priprema:
Sipati u šerpu vodu, šljive, smokve i karanfilićte kuvati oko pola sata. Dodati cimet, kuvati još nekoliko minuta, pa skloniti sa šporeta i ostaviti da se prohladi. Dodati med i dobro promešati.
PIKANTNA SALATA SA ŠLJIVAMA
Sastojci:
1 kg šljiva isečenih na četvrtine
1 manji krastavac oljušten i iseckan
2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna 1,5 kašičice sveže ceđenog soka od limete 1 kašika žutog šećera
1 kašičica sitno iseckanog belog luka 1 kašičica narendanog đumbira 1/2 ljute papričice, sitno iseckane so i biber po ukusu
Priprema:
Pomešati sve sastojke u većoj činiji i ostaviti salatu da se ohladi u frižideru.
ŠLJIVE SA KUPUSOM
Sastojci:
1 kg kupusa sitno iseckanog
250 g sušenih šljiva bez koštica, isečenih napola
2 dl sveže ceđenog soka od pomorandže
2 srednje glavice crnog luka sitno iseckane 2 kašike maslinovog ulja 2 kašike balzamiko ili vinskog sirćeta so i biber po ukusu
Priprema:
Zagrejati ulje i dinstati crni luk dok ne omekša. Dodati kupus i dinstati oko 7 minuta. Potom dodati šljive, sok od pomorandže i sirće. Smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da se kuva oko jedan sat uz povremeno mešanje. Po potrebi dodati malo vode. Pred kraj kuvanja posoliti i pobiberiti.
SORBET OD ŠLJIVA SA ĐUMBIROM
Sastojci:
500 g šljiva; 1/4 šolje žutog šećera; prstohvat svežeg kardamoma; 2-3 kašičice narendanog svežeg đumbira; 1-2 kašičice ekstrakta vanile; 3 kašike ključale vode; 2 kocke leda
Priprema:
Sipati šećer u ključalu vodu, mešati dok se ne rastopi, dodati led, pa ostaviti u frižideru da se dobro ohladi. Iseckati šljive na četvrtine i zatim ih izblendati. Dodati ohlađen sirup, kardamom, đumbir i ekstrakt vanile pa još kratko izblendati. Sipati u plastičnu činiju, zatvoriti i držati u zamrzivaču dok se ne zaledi.
