Teleći frikando

Teleći frikando potrebno za pripremanje
800 g telećeg buta bez kosti,
60 g ulja,
60 g šampinjona,
1 banana,
goveđa supa za nalivanje,
1 kašika brašna,
nekoliko kapi soka limuna i pomorandže,
jedna kašika marmelade od ribizli,
so, biber,
5 kašika narendanog parmezana

Teleći frikando pripremanje
Meso natrljati solju i biberom. Na zagrejanom ulju pržiti sa svih strana dok ne porumeni. Naliti malo goveđe supe, staviti u tepsiju i peći 1 do 1,5 čas u pethodno zagrejanoj rerni na 200°C. Tokom pečenja meso nekoliko puta prelivati sokom. Pečeno meso izvaditi iz tepsije i ostaviti na toplom mestu. U sok u kome se peklo dodati brašno, so, biber, sok od limuna i pomorandže i marmeladu. Pustiti da provri i procediti. Bananu oljuštiti i iseći na kriške. Šampinjone očistiti i iseći na tanke listiće. Bananu i šampinjone propržiti na malo ulja. Meso staviti u vatrostalnu posudu, dodati šampinjone i banane, preliti proceđenim sokom od pečenja,
iseći pa posuti parmezanom i staviti 10 minuta u rernu ugrejanu na 250°C da se uhvati korica. Služiti isečeno.