Za suve crvene paprike sa pasuljem potrebno je:
400 g pasulja
20 suvih crvenih paprika
400 g praziluka ili crnog luka
so
biber
ulje
aleva paprika
1 kašika brašna.
Suve crvene paprike sa pasuljem recept za pripremanje
Skuvajte očišćen i opran pasulj sa odbacivanjem prve vode posle 20 minuta kuvanja.Kuvajte na nižoj temperaturi oko dva sata da se zrna ne raspadnu a ipak omeknu. Pri kraju kuvanja posolite pasulj. Očistite i operite luk. Isecite ga sitno i propržite na uljlu. Paprike stavite u vrelu vodu i zagrevajte dok ponovo ne proključaju.Skinite ih sa ringle, ocedite, očistite od drški i semenih loža. (Ako ste kupili očišćene paprike, postupak prokuvavanja je isti kao i kod neočišćenih). Kuvan pasulj ocedite, pomešajte sa lukom, dosolite, pobiberite. Punite paprike pasuljem, zatiskujte otvore komadima paprika koje ste izdvojili za tu namenu i ređajte ih u vatrostalnu posudu tako da stanu na dno u jednom sloju.Nalijte vodom koju ste ocedili iz pasulja, ali u manjoj količini, jer ove paprike neće nabubriti i upiti mnogo tečnosti. Stavite posudu u zagrejanu rernu i zapecite jelo. Napravit zapršku i prelijte preko zapečenih paprika. Potrudite se da zađe u sve šupljine. Ako treba, dolijte još vode iz pasulja.
Pecite još kratko vreme na nižoj temperaturi i izvadite iz rerne. Možete poslužiti toplo jelo, ali i hladno.
