Bilo da je vreme posta ili se hranite veganskom ishranom, postoje određene mrsne poslastice koje se ne mogu prevazići. Međutim, mi ćemo se danas pozabaviti receptima koji bi mogli dovoljno dobro da priđu svojim ,,originalima’’.
Rođendanske torte
Kad je bal, nek je maskenbal – rođendanska slavlja su idealne prilike da se ne štedi na bogatom čokoladnom filu, kremastom šlagu i voću. U zavisnosti od preferencija, rođendanske torte su kruna svakog slavlja i njih nikako ne smemo preskočiti. Toliko izbora: od voćnih tortica, pa do kombinacija voćnih i čokoladnih, mogućnosti su neograničene: od čoko maline, maline i pistaća, lešnika i nutele…pa do onih sa tradicionalnim nazivom: moskva šnit, Saher torta, reforma, torta sa piškotama, Šeherezada.
Ideja za poseban slatki recept ima pregršt, ali mi ćemo vam sada ponuditi jedan sočan i kremast čiji naziv nikako ne zvuči posno, a ona cela jeste: čoko-lešnik torta.
Ova torta se sastoji od korice i fila. Potrebni sastoji za koricu su sledeći:
- 200g brašna
- 2 kašike kakaa
- prašak za pecivo
- 100g šećera
- 100g meda
- 50ml ulja
- 130g krupno mlevenih, pečenih lešnika
- 1,5dl kisele vode.
Lešnike je potrebno ispeći u rerni na oko 170°C. Ne treba da budu prepečeni. Kad se ohlade, oljuštiti ih i staviti u blender ili secko. Zatim pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo, i prosejati. Na slaboj vatri izmešati med sa šećerom i dodati ulje, pa sve to izmešati sa suvim sastojcima i postepeno dadavati kiselu vodu. Na kraju dodati lešnike i to pomešati i onda staviti sve u pleh dimenzija 32×29. Pre toga ga obložiti masnim papirom i peći na oko 180°C, 15-20 minuta. Tu koricu možete kasnije iseći na tri lente.
Potrebni sastoji za fil su sledeći:
- 6dl sojinog mleka u prahu
- 3 pudinga od čokolade
- 10 kašika šećera + 100g (za kasnije)
- 120g krupno mlevenih, pečenih lešnika
- 250g margarina
- 200g crne čokolade
Staviti da prokuva 6dl hladne vode i čim se malo ugreje dodati 6 kašika sojinog mleka u prahu, stalno mešajući da se ne pojave grudvice. Zatim skuvati 3 kesice pudinga po uobičajenom postupku (pre toga ih malo razmutiti u hladnoj vodi od onih 6dl hladne vode što smo stavili da se ugreje) i dodati 10 kašika šećera.
Kada se smesa zgusne dodati 125g crne čokolade i onda mešati da se sve lepo istopi i puding postane kremast.
Zatim 100g šečera staviti da se ušpinuje, ali kratko, i to pomešati sa mlevenim, pečenim lešnicima, i sve to sa pudingom, pa ostavit da se ohladi napolju (ne u fružideru).
Kada se sve to ohladilo, premazati korice u tankom sloju, a ostatak umutiti sa margarinom koji je omekšao na sobnoj temperaturi. Zatim ovu smesu namazati na već premazane korice pudingom, onda naređati korice i sa ostatkom premazati celu tortu. Kada se ohladi, možete je ukrasiti po želji – izrendati crnu čokoladu ili je istopiti sa malo ulja i našarati.
Palačinke
Kako ikada prići slatkim palačincima sa jajima i mlekom, a da ukus i struktura budu dobri. Ovaj recept će moći da se približi standarnom, a prilično je jednostavan. Za ovaj recept ćemo meriti u čašama od 2dl. Potrebno vam je:
- 1 čaša piva
- 2 čaše kisele vode
- 2 čaše brašna
- 3 kašike ulja
- prstohvat soli i sećera
- kesica vanil šećera
- kašičica ekstrata od vanile
- kora pomorandže ili limuna
To sve pomešati kao i kad je u pitanju standarna smesa i onda peći na ulju u tiganju. Što se tiče namaza – tu ne bi trebalo da bude problema, pogotovu ako više volite palačinke sa džemom, sećerom i orasima nego sa kremom. Međutim, u prodavnicama svakako možete naći ukusne posne kremiće, kao i posnu plazmu.
Sladoled
Sladoled je dobar za svako doba godine, a posebno za vrele letnje mesece. Napraviti posni sladoled kod kuće je odlična ideja jer je moguće eksperimentisati sa sastojcima i dodavati ih po želji. Sa vama delimo recept za sladoled sa kakaom. Potrebne su vam:
- 3 banane
- 50ml soka od pomorandže
- 2 pune kašike kakaa
- dodatni sastojci, opciono: pečeni kiriki, badem, indijski orah, lešnik, kokos, suvo grožđe, brusnice, pa čak i sveže maline ili borovnice
Pre pravljenja sladoleda, potrebna je mala priprema. Banane oljuštiti i iseckati na kolutiće, staviti ih u činiju sa poklopcem u frižider. To možete uraditi veče pre ili u toku dana, ali da ostanu u frižideru 4-5 sati. Nakon što su se zaledile, izvadite ih i stavite na sobnu temperaturu nekoliko minuta da se opuste, a onda ih stavite u secka. U tu samlevenu smesu dodati soka od pomorandže da bi smesa bila kremastija. Na kraju, dodati kakao i sve to dodatno izmiksati u secku.
Smuti
Smuti je odlična ideja za užinu ili lagani doručak. Mala je razlika između posne i mrsne verzije. Mrsnu možete praviti sa jogurtom, a posnu sa vodom ili nekim biljnim mlekom. Smuti je uvek dobra opcija jer je zdrav, podigne energiju i zasiti. Teško da ćete pogrešiti sa izborom sastojaka za smuti jer se uglavnom sve skladno pomeša. Ali, mi vas nećemo ostaviti bez nekih ideje za voćne smutije:
- banana, malina i/ili borovnica, kupina, višnja (ukoliko voću nije sezona možete uzeti smrznuto)
- banana, breskva, šljiva
- banana, oljuštena jabuka, nektarina
U svaku od kombinacija možete dodati još neko voće, kao i mlevenu posnu plazmu i malo kikiriki putera na vrh i voala – uživajte!
Sladiti se posnim poslasticama ne deluje više kao odricanje od zadovoljstva. Lepo je znati i probati alternativne ideje koje u jednakoj meri mogu zasladiti vaš dan.
