Za punjene paprike potrebno je:
-10 do 15 svežih paprika babura
-600 g mleve-nog mesa
-3 crvena paradajza srednje veličine
-5 glavica crnog luka srednje veličine
-1/2 šoljice pirinča (koćanskogl
-1 strugana šaragarepa
-1 vezica peršunovog lista
biber,so ,aleva paprika, malo začina C ,ulje,2 kašike brašna.
Punjene paprike recept za pripremanje
Operite paprike i izvadite im semene lože. Propržite sitno iseckan luk na ulju, dodajte meso, posolite i dinstajte desetak minuta. Dodajte biber, alevu papriku, struganu šargarepu, pirinač. Sve izmešajte na ringli. Skinite sa šporeta i uključite rernu na 250°C. Operite paradajz i isecite ga na komade pogodne za zatiskivanje otvora paprika. Punite paprike prženim nadevom i ređajte u pogodnu vatrostalnu posudu tako a stanu na dno u jednom sloju. Zatisnite otvore paradajzom ili jednim tankim krugom od šargarepe.Nalijte vodom da ogreznu, poklopite odgovarajućim vatrostalnim poklopcem ili aluminijumskom folijom i stavit u rernu. Posle tridesetak minuta smanjite temperaturu, a nešto kasnije skinite poklopac ili foliju da voda slobodno isparava. Napravite zapršku od ulja, brašna i aleve paprike.Izvucite posudu sa paprikama iz rerne i prelijte zapršku preko jela. Poslužite se kašikom da pažljivo razdvojite paprike jednu od druge da bi zaprška zašla izimeđu njih. Vratite u rernu. Ako je potrebno, dolijte malo vruće vode. Paprike u zapršci treba samo da se krčkaju na slabijoj temperaturi. Sve vreme termičke obrade punjenih paprika ne bi trebalo da traje duže od sata.
Savet: Možete dodati 2-3 režnja pršute ili šunke da se kuvaju zajedno sa paprikama radi boljeg ukusa.
