Zimska zelena projara
Potrebno je:
1 paket smrznutog spanaća
10 kašika kukuruznog brašna
8 kašika pšeničnog brašna
3 jajeta
3 šoljice mleka
3 šoljice ulja
1 šoljica kisele vode
1 prašak za pecivo
100 g sira
so.
Priprema zelene projare:
Spanać uveče izvadite iz zamrzivača, da biste ujutru ispekli projaru. Odstranite tečnost laganim ceđenjem. Umutite jaja, isitnite sir. Spojite. Dodajte mleko, ulje, kiselu vodu, prašak za pecivo, oceđeni spanać, po potrebi posolite i, najzad, sipajte brašno. Dobro sve izmešajte. Testo treba da bude srednje gusto. Ako je retko, dodaje još malo brašna, ako je gusto, dolijte malo mleka. Podmažite pleh, sipajte testo u njega, pa pecite projaru na jačoj, ali ne maksimalnoj temperaturi. Kad dobro porumeni po površini, izvadite je iz rerne, isecite na kocke i poslužite dok je još topla. Uz ovu projaru obavezno poslužite jogurt ili kiselo mleko.
Projara sa čvarcima recept
Potrebno je:
1 kg kukuruznog brašna
300 g mlevenih čvaraka
5 jaja
250 g kajmaka
300 g sira
1 prašak za pecivo
1 kašika rastopljene masti ili 2 kašike ulja
soli prema potrebi
mlake vode prema potrebi.
Projara sa čvarcima recept za pripremanje
Brašno sipajte u posudu za mešenje i u sredinu stavite izdrobljen sir, kajmak, čvarke samlevene na vodenici za meso, jaja, prašak za pecivo i soli, ako sastojci nisu dovoljno slani. Uz dodavanje mlake vode zamesite ujednačeno testo, kao za srpsku proju. Testo, znači, treba da bude toliko gusto da se od njega može uobličiti lopta ili slična kompaktna masa. Ako ste stavili malo vode, na lopti će se pojavljivati šupljine, ako ste sa vodom preterali, loptu ne možete ni oformiti. Odmah dodajte brašna ili vode dok ne dobijete dobru gustinu.Sipajte testo u podmazan pleh, isecite ga na kocke, a šupljine blago zalijte rastopljenom mašću ili zagrejanim uljem. Pecite projaru na jačoj temperaturi, da dobije zlatnorumenkastu koricu. Izvadite je iz pećnice, pokrijte salvetima i ostavite da se malo prohladi. Poslužite dokje još topla, uz jogurt, kiselo mleko ili obično mleko.
Projara – prijesnac
Potrebno je:
700 g kukuruznog brašna
250 g kajmaka
250 g belog srpskog sira
1 prašak za pecivo.
Priprema projare:
Brašno zamesite vodom, kao za svaku srpsku proju. Ne morate obavezno upotrebiti prašak za pecivo. Testo ne sme biti mnogo gusto, da se na projari ne bi stvarale pukotine. Polovinu testa stavite u podmazanu tepsiju i oblikujte u tanku koru. Sir i kajmak pomešajte i malo izmutite. Premažite koru u tepsiji. Preko ovog nadeva pažljivo rasporedite drugi deo testa u obliku gornje kore. Pecite na jačoj temperaturi oko jedan sat ili više, dok projara ne porumeni po površini.
Projara sa kajmakom recept
Potrebno je:
200 g pšenićnog brašna
200 g kukuruznog brašna
200 g kajmaka
200 g belog srpskog sira
4 jajeta
1/4 l mleka
1 šoljica ulja
1 prašak za pecivo
soli prema potrebi.
Priprema:
Mleko dobro zagrejte, pa njime prelijte kukuruzno brašno. Dobro izmešajte, pa dodajte ostale sastojke: izgnječeni sir, kajmak, ulje, umućena jaja, pšenično brašno, prašak za pecivo i soli, onoliko koliko je potrebno. Sve izmešajte i sipajte u podmazanu tepsiju Pecite na jačoj temperaturi, dok testo ne porumeni po površini. Poslužite u posudi u kojoj ste pekli. Dok je topla, ova projara može da se jede bez dodataka.
