Pogačice sa čvarcima

Pogačice sa čvarcima priremanje
200 g brašna, 100 g čvaraka, 2 žumanceta, 0,5 dl mleka, 10 g kvasca, 1/4 kašičice šečera, 1 dl belog vina, so i biber, 3 kašike masti
Kvasac razmutiti u mleku, dodati šećer i ostaviti na toplom mestu da se digne. Brašno pomešti sa sitno seckanim čvarcima (može se koristiti i droždina), dodati žumanca, kvasac, so, biber i toliko vina da se dobije glatko i elastično testo. Testo dobro izmesiti i ostaviti da se odmara oko pola sata. Zatim ga oklagijom razviti na 1 cm debljine, premazati kašikom masti i preklopiti kao lisnato testo. Ponoviti postupak još 2 puta, s pauzama od po pola časa. Gotovo testo razviti na 2 cm debljine i kalupom čašicom vaditi pogačice. Poređati u tepsiju namazanu uljem i posutu brašnom, premazati razmućenim jajetom, posuti solju i peći u rerni 20-25 minuta na temperaturi od 190°C. Služe se tople ili hladne.

Pogačice “koliko-toliko”
Koliko sira, toliko margarina i brašna, malo soli
Umesiti testo od brašna, margarina, sira i soli. Čašicom vaditi pogačice, posuti kimom ili susamom, peći na umerenoj temperaturi u rerni. Služiti tople. Kiflice sa šunkom 180 g brašna, 120 g margarina, malo soli,1 jaje, 2 kašike kisele pavlake, praška šunka za nadevanje Od svih sastojaka umesiti testo i ostaviti da malo odstoji. Potom tanko razviti i iseći na kvadrate.Na svaki kvadrat staviti sitno seckanu šunku i uviti u obliku kiflice. Premazati kiflice umućenim žumancetom i peći dok ne porumene.