Pita od povrća recept

Pita od povrća potrebne namirnice
Prhko testo (vidi recept), 500 g blitve ili spanaća,
200 g mladog sira,
1 praziluk,
6-8 glavica prokelja,
1 čen belog luka,
pinjole i suvo grožde,
ulje

Pita od povrća pripremanje
Umesiti testo i ostaviti ga 30 minuta u frižideru. Šaku suvog grožđa potopiti u mlaku vodu. Oprati i očistiti blitvu. U šerpu naliti s prsta vode, posoliti, staviti blitvu i kuvati 5-6 minuta. Potom je ocediti i sitno iseći. Očistiti prokelj !!! i kuvati ga 7-8 minuta u blago posoljenoj vodi, pa ga ocediti. Praziluk očistiti, iseći na tanke kolutiće i za-jedno s grubo rendanim lu-kom (da ga kasnije mo-žemo izvaditi) propržiti u tiganju na 4-5 kašika ulja. Dodati iseckanu blitvu, prstohvat soli i bibera, dobro isceđeno suvo grožde i kašiku pinjola, pa promešati na umerenoj vatri. Testo razviti na dva nejednaka kruga. Većim, za koji se upotrebi četiri petine testa, obložiti dno i stranice nauljenog kalupa. Odozgo staviti blitvu, u koju se umeša i sir. Nadev pokriti drugim, tanjim krugom testa i u njega utisnuti glavice prokelja. Pitu premazati uljem i peći oko 30 minuta na 180°C.