Osnovno kiselo testo recept

Osnovno kiselo testo potrebne namirnice
450 g belog ili namenskog brašna, 20 g svežeg kvasca, ulje
Osnovno kiselo testo potrebne priprema
1. Kvasac rastopiti u malo mlake vode (25-30°C) i usuti ga u udubljenje na hrpi prosejanog brašna. Dodati kašiku ulja i prstohvat soli. Ukoliko se koristi suvi kvasac, samo ga pomešati u brašno, bez vode.
2. Rukama umesiti testo dolivajući mlaku vodu dok testo ne postane glatko i lako se oblikuje.
3. Testo zarezati unakrst, uviti u vlažnu krpu i ostaviti na toplom da raste 1 sat.
Pod testo staviti brašnom posut mastan papir, kako se ne bi zalepilo.
4. Potom testo razviti na željenu debljinu oklagijom posutom brašnom.

Kod nekih recepata se količina ulja može povećati na 2 kašike. Kada se priprema pogača, kalup se obloži s oko dve trećine testa, a ostatak se upotrebi za “poklopac”.