Marmelada od groždja recepti

Marmelada od groždja recept 1
PRIPREMITE:
• 1 kg belog grožda
• 1/2 kg crnog
• 800 g bresaka
• 800 g jabuka
• šećer
• rum
Marmelada od groždja priprema
Pažljivo operite grožde, skinite bobice, stavite ih u šerpu i kuvajte na slaboj vatri, mešajući da dobijete gust sok. Jabuke i breskve oljuštite, očistite i sitno isecite. Dodajte groždu, pa dalje kuvajte još sat i duže, mešajući. Propasirajte. lzmerite i na svaki kilogram smese dodajte 700 g šećera. Vratite sa šećerom na vatru i kuvajte dalje mešajući. Marmelada je gotova kad postane čvrsta i sjajna. Dodajte čašicu ruma, promešajte, sipajte u tegle i zatvorite.

Marmelada od groždja recept 2
Za marmeladu od groždja PRIPREMITE:
• 1 kg mirišljivog crnog grožda
• 500 do 600 g šećera
Skinite bobice s groždja i kuvajte sa 3 čaše vode otprilike 10 minuta. Kad se ohladi, propasirajte. Dodajte šećer, a po želji i sok od limuna. Zavisno od slatkoće groždja, možete staviti manje šećera. Skuvajte da se zgusne i sipajte u tegle.

Francuska marmelada od groždja i šljiva
PRIPREMITE:
• 2 kg šljiva
• 200 g suvog grožda
• 750 g šećera
• sok i malo narendane kore od limuna i pomorandže
Šijive oprati, očistiti od koštica, samleti u mašini za mlevenje i pomešati sa šećerom, narendanom limunovom i pomorandžinom korom, pa kuvati uz mešanje dok marmelada ne počne da se zgušnjava. Dodati suvo groždje i sok od limuna i pomorandže, pa kuvati još 15 minuta. Vruću marmeladu sipati u zagrejane tegle i povezati ih kad se ohlade.

O GROŽDJU…

Po najstarijim azijskim i egipatskim spomenicima može se zakijučiti da je kultura vinove loze postojala pre 8.000 do 12.000 godina, a sigurni podaci iz Egipta, stariji od 6.000 godina (prizori berbe i prerade grožda u vino) oslikani su na grobnici Ptah-hotepa u Memfisu. Grožde je, dakle, jedna od najstarijih gajenih vrsta voća.Iako se vekovima gajilo za proizvodnju vina, tek u 16. veku stvoreno je stono grožde. U Bibliji se spominje da je Noje zasadio vinovu lozu nakon što se posle potopa srećno iskrcao na novom tlu. Vinova loza je dugovečna biljka, u Burgundiji su poznate loze stare 400 i više godina, a Pilinije spominje lozu staru i 600 godina. Obično za grozd kažemo da je plod vinove loze, a u stvari je plod svaka bobica. Aromatične materije su najzastupljenije u kožici grožda, a čine ih eterična ulja sa estrima. Aromatičnih materija najvi-še ima neposredno pre pune zrelosti.