lzvrsna mesna pita recept

lzvrsna mesna pita potrebni sastojci
Lisnato testo (vidi recept),
700 g mlevene govedine, svinjetine i ćuretine,
2 tvrdo kuvana jajeta,
1 žumance,
40 g brašna,
1 crni luk,
žalfija, ruzmarin,
crveno vino,
supa za nalivanje,
70 g butera, ulje
lzvrsna mesna pita pripremanje
Umesiti testo. Luk oljuštiti, sitno iseckati i propržiti u šerpici na 4-5 kašika ulja da postane staklast. Dodati mleveno meso, iseckanu žalfiju i ruzmarin, so i biber i propržiti. Doliti pola čaše vina i pojačati vatru dok vino ispari. Potom smanjiti vatru, poklopiti šerpu i dinstati još 15 minuta. U drugoj šerpi istopiti 40 g butera, dodati brašno i uz neprestano mešanje na umerenoj vatri postepeno doliti 2 kutlače supe. Sos posoliti i pobiberiti po ukusu. Testo razviti na dva različita kruga. Većim obložiti namašćen kalup, odozgo staviti meso pomešano sa belim sosom, a preko svega isečena jaja. Pokriti drugim krugom od testa, izbosti viljuškom i ukrasiti ostacima testa. Namazati žumancetom i u rerni peći 25 minuta na 200°C. Pre služenja ostaviti da stoji 5 minuta.