Za jufku sa kajmakom otrebnoje:
600 g brašna
1 veća čaša vode
1/4 l mleka
3 kašike kajmaka
jedan i po litar vode koja ključa
malo soli.
Jufka sa kajmakom recept
Veći deo brašna stavite u posudu za mešenje, napravite u njemu udubljenje na sredini pa, postepeno dolivajući mlaku posoljenu vodu, iz čaše koja je predviđena, zamesite testo. Obrušavajte brašno sa strana i trudite se da testo bude glatko. Prenesite zamešeno testo na dasku za mešenje pa dodajući postepeno preostalo brašno mesite dalje preklapajući masu sa svih strana i pritiskujući prstima i zapešćem šake. Testo treba da bude tvrđe nego testo za hleb. Razvucite oklagijom koru debelu pola santimetra i malo je prosušite.Ne sme se presušiti. Savijte koru u rolnu pa je secite na rezance široke oko 1 cm. Dok mesite, voda za kuvanje jufke treba da je provrela. Spustite testo u nju i kuvajte dvadesetak minuta bez mešanja. Protresite povremeno posudu da jufka ne zagori.U mleko ovlaš umešajte kajmak i sipajte u skuvanu, još vruću jufku.Služite toplo,u dubokim činijama.
