Jela od pirinča

Jela od pirinča

PIRINAČ NA MLEKU
SASTOJCI: 4 kašike pirinča • pola litra mleka • šećer u prahu (ili neki od prirodnih zaslađivača, kao što je stevija) • so • kakao
Odličan večernji obrok kako za bolesne, tako i za zdrave.4 kašike pirinča prvo kuvati tri minuta u slabo posoljenoj vodi. Ocediti i prebaciti u pola litra ključalog mleka i kuvati još 15-20 minuta, skloniti s vatre i dodati po želji šećer u prahu steviju, pa promešati. Za kraj posuti s malo kakaoa.

PAELJA
SASTOJCI: 200 g ćurećeg filea • 3-4 čena belog luka • 230 g crnog luka • 150 g pirinča • 200 ml belog vina • 1/2 kašičice šafrana • 300 g kozica • 200 g dagnji • 1 crvena i 1 zelena paprika na trakice • 100 ml maslinovog ulja • 1 kašika naseckanog peršuna • so • 1 limun • biber • narendani parmezan.
PRIPREMA: Ćuretinu isecite na manje komade, a dagnje dobro očistite. Papriku isecite, beli i crni luk sitno naseckajte. Na zagrejanom ulju zapecite ćuretinu tako da dobije boju sa svih strana. Izvadite je na tanjir i držite na toplom. Na preostalom ulju propržite luk i papriku. Malo podlijte vodom i sve lagano prokuvajte. Umaku dodajte zapečenu ćuretinu, dagnje i kozice. Zalijte vinom, dodajte šafran, malo posolite i pobiberite. Kuvajte bez mešanja oko 15 minuta u poklopljenoj posudi na laganoj vatri. Nakon toga dodajte kuvani pirinač i peršun, pa još kratko prokuvajte. Poslužite posuto narendanim parmezanom i ukrasite kolutovima limuna ili limete.

RIŽOTO OD ŠKAMPA I ŠAMPINJONA
SASTOJCI: 150 g šampinjona • 2 kašičice maslinovog ulja 1 mali crni luk • 1 čen belog luka • 50 g pirinča • 125 ml supe od povrća • so • 8 manjih škampa • sveže mleveni biber • parmezan • listići bosiljka
PRIPREMA: Šampinjone očistiti i iseći na listiće, pa ih oko 5 minuta pržiti na kašičici vrućeg ulja. Izvaditi ih i na preostalom ulju propržiti crni i beli luk. Dodati pirinač, doliti supu od povrća, posoliti i na slaboj vatri kuvati 25 minuta. Škampe prepeći na preostalom ulju i 5 minuta pre kraja kuvanja dodati ih rižotu. Na tanjir servirati rižoto i škampe pa, po želji, posuti parmezanom i bosiljkom.
Uskoro još jela od pirinča…