Guščja pašteta
(za 4 osobe)
– 4 guščje džigerice
– 4 kašike guščje masti
– 1 glavica crnog luka
– 1 glavica crvenog luka
– malo soli
– malo bibera
Na jednoj kašici guščje masnoće ispržiti džigaricu na tihoj vatri, sačekati da se ohladi pa pomešati sa ostatkom masti i začinima i potom sve u blenderu sjediniti u ujednačenu masu. Formirati kupu na tanjiru za serviranje, okolo dekorisati tankim kolutovima crnog i crvenog luka, listićima peršuna i ponekom maslinkom. Staviti u frižider da se ohladi i servirati ur tanko sečen prepečeni hleb.
Guščja džigerica predstavlja izvor različitih vitamina, minerala i drugih značajnih fizioloških supstanci. Medu najznačajnijima su vitamini B12, folna kiselina i enzim Q 1O. Vitamin B12 je važan za dobro stanje nervnog sistema, jačanje krvi, kontrolisanje metabolizma, sprečavanje srčanih oboljenja. Q_10 je glavni za ćelijsku proizvodnju energije, jača srčani mišić, sprečava oboljenja srca i krvnih sudova, poboljšava cirkulaciju, jača desni i imunitet, i može uticati na smanjenje intenziteta alergijskih reakcija i astme. Dodatak željenih začina upotpuniće ukus ove paštete.
