Za džem od klementina PRIPREMITE:
1,6 kg klementina
2 limuna
1 kesicu želina
400 g šećera
DŽEM OD KLEMENTINA RECEPT ZA PRIPREMANJE
Oprane klementine oljuštite nožem zajedno s belom kožicom, pa ih isecite na četvrtine i odstranite eventulane semenke. U visokoj posudi usitnite ih štapnim mikserom. Sadržaj kesice želina (25 g) dobro izmešajte sa 2 kašike šećera, pa ga dodajte usitnjenom voću pomešanom sa sokom isceđenih limuna. Zagrevajte mešajući do vrenja, uz postepeno dodavanje preostalog šećera. Kad provri, nastavite da kuvate na laganoj vatri 3 minuta i pri tom uklonite penu. Vruće sipajte u čiste, zagrejane tegle, pa odmah zatvorite poklopcem s navojem. Ostavite da se ohlade i čuvajte na hladnom mestu.
Ovako pripremljen domaći džem od klementina poslužite za doručak uz tople napitke ili ga koristite za pripremu različitih poslastica.
Pijane slatke klementine
Na ovaj način možete pripremati i mandarine, limun ili kumkvat. S obzirom da vrlo dekorativno izgledaju u tegli, mogu da budu i lep poklon.
PRIPREMITE:
2 kg manjih klementina,
neprskanih
1,5 kg šećera
1 l vode
1/2 l belog vina
2 karanfilića
1 štapić cimeta
po želji konjak ili lozovaču
Na slaboj vatri rastopite šećer u vodi zajedno sa svim začinima. Prokuvajte oko 5 minuta, sklonite s vatre i poklopite. Za to vreme klementine operite i uklonite im zelenu peteljku, svaku probušite na nekoliko mesta čačkalicom, ili s donje strane zasecite krstasto, da bi sirup mogao da ulazi. Stavite klementine u sirup i zagrejte do vrenja. Smanjite vatru da sirup blago vri oko sat vremena. Svakih 15 minuta okrenite klementine, da se skuvaju jednako sa svih strana. Posle sat vremena kora bi trebalo da bude prozirna, a voće prilično mekano. Lagano svaku klementinu pritisnite viljuškom da iz nje izađe malo soka, a voće će upiti sirup. Ponovite to nekoliko puta, ugasite vatru i ostavite da se ohladi preko noći. Sutradan klementine u sirupu ponovo zagrejte do vrenja. Rupičastom kašikom izvadite klementine iz sirupa i polako ih složite u sterilizovane tegle. U sirup dodajte konjak ili rakiju, pa ga prelijte preko klementina u tegli. Ostavite da odstoje najmanje jedan dan pre upotrebe. Mogu stajati dosta dugo da se ne pokvare, jedino što će mandarine s vremenom malo potamniti i postati malo tvrđe zbog šećera. Možete da ih koristite za dekoraciju torti, pudinga i kolača, pogotovo zimi, ili kao desert uz čaj ili kafu.
Ako niste sigurni da li je voće prskano ili ne, obavezno ga prokuvajte u tri vode, da se dobro ispere.
