U familiju noćurka spada otprilike 200 vrsta. Većina ih potiče pre svega iz istočne i srednje Amerike. Kod nas, u Evropi, možemo se sresti, na primer, sa noćurkom koji divlje raste na peščanim majdanima ili kamenolomima, gde se smatra sasvim uobičajenom biljkom. Može se videti i na padinama i u žbunju, a najčešće se sreće u baštama kao gajena biljka. Ranije se gajila zbog jestivog korena koji se smatrao relativno hranljivim povrćem. Vadio se isključivo u prvoj godini života biljke…
Gajenje noćurka
Ukoliko se, međutim, odlučite da gajite noćurak, morate dobro znati u kojim ustavima će najbolje uspevati. Kada se radi o zemljištu, ova biljka više voli zemlju siromašniju hranljivim materijama i radije kamenitu. Ni na zalivanje ne morate mnogo misliti. Ukoliko povremeno zaboravite da je zalijete, ništa se neće desiti, jer ova biljka više voli suvlju zemlju. Jedino što mora da je obasjava sunce, idealno je direktno, jer ona to voli.
Samo treba paziti da ona ne zasenjuje druge biljke, jer ona može da izraste do metar visine, a često i više od toga. Razmnožava se semenom koje tokom prvog proleća proklija i stvori kao neku ružu od listića. Prezimi i naredne godine izbaci rascvetalu stabljiku koja posle dozrevanja plodova odumire.
Obratite pažnju i na zamenu, jer cvet noćurka svojom građom u velikoj meri podseća na cvet divizme i često ga s njim zamenjuju. Razvija se od juna do septembra, uvek cveta oko šest sati u suton i prijatnog je mirisa. Zahvaljujući tome ga u mnogim krajevima zovu i noćna sveca. Cveta samo 24 časa. Plod je četvrtasta čaura izduženog piramidastog oblika podeljena na četiri pregrade koje sadrže i do 300 golih semena.
Dragoceno seme noćurka
Danas se noćurak gaji i industrijski, baš zbog svog semena od kojeg se pravi veoma zdravo, hladno ceđeno ulje od noćurka. Ono sadrži esencijalne masne kiseline koje naš organizam ne ume sam da stvori. Radi se pre svega o linolnoj kiselini (u ulju noćurka je ima oko 70%) i gamalinolenskoj kiselini (ulje noćurka sadrži oko 9% ove kiseline), sa malom primesom veoma značajne dihomogamalinolenske kiseline. Osim toga sadrži i oleinsku kiselinu. Navedene kiseline se u organizmu menjaju u prostaglandine, neophodne za biosintezu neophodnih materija. One sačinjavaju strukturne sastavne delove ćelijskih membrana i učestvuju u brojnim metaboličkim procesima.
Zahvaljujući tome, ulje noćurka blagotvorno deluje i na zapaljenske procese, dobro je kod zapaljenskog oboljenja zglobova, a pozitivno utiče i na krvne sudove. Veoma dobro deluje i na kožne probleme – dokazano je njegovo dejstvo na atopijske ekceme, akne i alergije. Pomaže i u lečenju psorijaze. Čak je bio dokazan i njegov pozitivan uticaj na probleme vezane za predmestrualni sindrom. Redovno korišćenje ulja noćurka poboljšava i kvalitet kose i noktiju, pomaže da se održi mladalački ten, povećava ukupnu odbrambenu sposobnost organizma i njegovu otpornost na stres. Ulje deluje i imunostimulativno, što znači da jača odbrambenu sposobnost organizma, zahvaljujući čemu povećava otpornost na bolesti, ublažava negativne posledice stresa i čak hrani krvne sudove i srce, a smanjuje krvni pritisak i nivo holesterola. Podstiče rast kose i noktiju, ublažava nadimanje i zatvor i smiruje hiperaktivnu decu.
Ako vam je potrebno da se oslobodite suvišnih kilograma, redovno uzimajte noćurak. Bilo ulje, seme ili noćurak kao dodatak hrani. Prostaglandin naime aktivira neiskorišćenu masnoću u telu i daje signal za veće sagorevanje kalorija. Osim toga, poboljšava i izlučivanje natrijuma iz organizma, čime potroši oko 20% telesne energije. A ukoliko se uz to budete pridržavali barem neke lakše dijete, uspeh je zagarantovan.
Probajte
Najesen se mogu skupljati osušene čaure noćurka, potom staviti na pleh, pa u pećnicu unapred zagrejanu na 160°C i peći oko deset minuta. Seme noćurka se potom može koristiti za posipanje raznih salata, hleba ili se dodavati šupama i čorbama. Mlade čaure idu sjajno kao prilog uz povrće. Lišće noćurka je odlično za zelene salate, supe, dinstano meso ili spanać. Cvet noćurka ima prijatan ukus koji podseća na limun i biber i može se koristiti kao dodatak, ali i
Noćurak je dvogodišnja (Oenc hera biennis) biljka koja je lepa i kao dekoracija, a inače je to i veoma zanimljiva lekovita biljka, jer njeno seme, naime, sadrži ogromnu količinu nezasićenih masnih kiselina. I ne samo to…
za ukrašavanje prilikom serviranja hrane. Koren noćurka se može koristiti isto kao krompir, mada je za ovu upotrebu idealan samo jednogodišnji koren. Stariji može biti tvrd i njegov ukus nije tako lep. Koren noćurka ima ukus koji pomalo podseća na repu, a pomalo na belu zelen – blago zabiberenu.
Čorba od noćurka
POTREBNO JE:
-250 G ČIČOKE (TOPINAMBUR. HELIANTHUS TUBEROSUS)
-250 G KORENA NOĆURKA
-3 GLAVICE CRNOG LUKA
-JEDAN VELIKI ILI DVA MANJA PRAZILUKA
-MIRODIJA.
PRIPREMA: Sve sastojke osim mirodjije iseći, preliti vodom i bariti 50 minuta. Potom dodati iseckanu mirodjiju i služiti.
