Šta su to antioksidansi?

Šta su to antioksidansi?
Antioksidansi su supstance koje štite ćelije našeg organizma od oksidacijskog delovanja slobodnih radikala. Oksidativni stres nastaje kad produkcija slobodnih radikala nadvlada sposobnost tela da ih neutralizuje, to jest eliminiše. Može nastati usled manjka antioksidansa ili obilja slobodnih radikala…

Gde ima najviše antioksidanata?
Američki istraživači uveli su jedinicu ORAC da bismo znali koliko antioksidansa sadrži neka
namirnica i u kojoj ih meri organizam može apsorbovati. Najviše antioksidansa (jedinica ORAC – oxygen radical absorbance capacity) ima u 100 g suvih šljiva (5.570), a zatim slede suvo grožđe i borovnice. Preporučena dnevna doza iznosi do 5.000 jedinica ORAC.

Moćni antioksidansi jesu i vitamin A (goveđa džigerica, tuna, šargarepa, kelj, bundeva, kajsija, ulje bakalara…), vitamin C (paprika, zeleno lisnato povrće, kiseli kupus, citrusno voće, kivi, plod šipka…) i vitamin E (maslinovo, suncokretovo i bundevino ulje, tikvice, avokado, integralne žitarice, badem, susam…), selen, bioflavonoidi (posebno antocijan) i enzim superoksid dismutaza (cink, bakar ili magnezijum).

ANTIOKSIDANSNE BOMBE
-Voćni miks: U blenderu izmiksajte po jedan plod kivija, pomorandže, šargarepe, jabuke, banane, mandarine i grejpfruta pa tome dodajte decilitar soka od nara i kašiku ili dve meda. Po želji možete sipati i mineralnu vodu. Pijte ujutru.

-Antioksidansni sutlijaš: Pripremite ga od integralnog pirinča po uobičaje-nom receptu i dodajte mu seckane suve šljive, cimet, vanilinšećer i kašiku-dve mlevenog lešnika. Prelijte ga sosom od borovnica. Jedite ga za doručak, uz belu kafu.

Antioksidansna salata s tunjevinom:
Isecite sitno razne vrste zelene salate, dodajte im blanširani brokoli, narendajte jednu šargarepu, pola kiselkaste jabuke, manji celer, sitno sečen čeri paradajz, zgnječeni čen belog luka, dve-tri crne masline, kašiku seckanih oraha
i parče mladog kravljeg sira. Ukoliko tome dodate i oceđenu sitno seckanu tunjevinu, dobićete kompletan obrok.

TOP 5 _ NAMIRNICA sa antioksidansima
Kivi je efikasan u borbi sa slobodnim radikalima. Štiti od bolesti i otklanja toksine iz organizma. Treba pojesti najviše dva ploda dnevno.

Suve šljive sadrže antioksidans beta karoten te neohlorogensku i hlorogensku kiselinu, koji efikasno neutrališu slobodne radikale. Odlični su u sprečavanju ateroskleroze, bolesti srca, dijabetesa, raka debelog creva…

Borovnice su bogate antioksidansima zbog obilja flavona, antocijana, flavonoida i terpena. Zdravoj osobi dovoljne su jedna do dve čaše soka od borovnice, ili šolja svežih plodova dnevno.

Brokoli efikasno čisti organizam od štetnih materija nastalih usled loše i nezdrave ishrane te dejstva zagađene sredine i zračenja.

Integralni pirinač obiluje biljnim vlaknima i liponskom kiselinom, koja oslobađa jetru od toksičnih materija, Poboljšava apsorpciju hranljivih sastojaka, a sadrži i gamaorizanol, moćni antioksidans,

SELEN MOCNI BORAC PROTIV RAKA
Novija istraživanja pokazala su da snažni antioksidans selen može sprečiti nastanak raka, ali i pomoći u lečenju te teške bolesti. Namirnice najbogatije selenom jesu integralna pšenica i pirinač, ovas, semenke suncokreta, bundeve i golice, dinja, polumasno mleko, posno meso, riba, crni i beli luk, paradajz, brokoii, jaja, iznutrice, morski plodovi… Pažnja: Unošenje selena u organizam mora biti strogo kontrolisano, jer je u većim doza-ma toksičan!