Ovaj luk zovu različito – medvedji luk, divlji luk, sremuš – a svi podjednako uživaju u ovom samoniklom povrću blage arome belog luka i velike lekovitosti. Posle zimske ishrane, sremuš je najbolji lek za čišćenje krvi, jetre i žuči, a može u izobilju da se sada nade na zelenim pijacama.
Sremuš je divlji brat belog luka ima i slična lekovita dejstva, najviše zahvaljujući visokoj koncetraciji eteričnih ulja koja sadrže sumpor (alicin). Bogat je vrednim mineralnim solima, šećerom, vitaminom Ć, karotinom, belančevinama i mastima. Njegova prednost je što posle jela ne ostaje specifičan i težak zadah.
Sremuš pomaže u lečenju ateroskleroze, viškog krvnog pritiska, bolesti jetre, crevnih parazita kod dece, problema želuca i creva. Tinktura od sremuša pomaže kod hematoma, kao i otvorenih rana koje slabo zarastaju.Sremuš omogućuje i olakšava iskašljavanje, jer rastvara višak sluzi u plućima. Sremuš u obliku kapi, koristi se kao sredstvo za pročišćavanje krvi, delotvorno je za hronične probleme sa nečistom kožom.
Lekovita komovica
250 g lukovica sremuša
1 litar rakije komovice (40 %)
U širu staklenu posudu uliti četvrt litra komovice, ubacivati lukovice sremuša i zgnječiti ih drvenom varjačom, pa dobijenu kašu pomoću levka preliti u bocu od tamnog stakla i dodati ostatak rakije. Ostaviti da odstoji 14 dana na sobnoj temperaturi, procediti kroz gazu i držati u frižideru. Uzimati ujutru i uveče, po 1 kašičicu (10-20 kapi), pomešano sa pola čaše hladnog mleka, ili jogurta.
Mešavina za imunitet
Iste količine sremuša, maslačka, spanaća, zelene salate, koprive i listova borovnice sitno iseckati i preliti maslinovim uljem i nemasnim jogurtom
Sremuš recepti
Šarena salata
1/2 veze sremuša
1 glavica zelene salate
1 šolja koprive
1-2 šolje jestivih mladica lucerke, crvene deteline, graška, sočiva, suncokreta, ili heljde
Svi sastojci se grubo iseckaju, pomešaju i pripreme kao salata. Po želji može da se doda i sirovo seckano povrće: karfiol, prokelj, tikvice, cvekla, šargarepa, celer, kupus, rotkvice. Salata može da se začini limunovim sokom, jabukovim sirćetom i maslinovim uljem.
Ljuta salata od sremuša
1 šolja sremuša
1 šolja koprive
1 glavica zelene salate
1 kašičica rena
2 kašike ulja
jabukovo sirce
Koprivu iseckati, preliti jabukovim sirćetom i dobro izgnječiti rukom, pa dodati seckani sremuš i zelenu salatu, ren i ulje.
Varivo s jajima
1 veza sremuša
5 vezica maslačka
1 buket brokolija
pola kg kg mladog krompira
2kuvanajaja
2 veze koprive
mirodjija
peršun
maslinovo ulje, so i sirce
Zeleniš usitniti i ubaciti u slanu ključalu vodu nekoliko minuta, začiniti maslinovim uljem i sirćetom, kuvana jaja iseći na kolutove i dodati: pržene krompiriće.
