Semenke bundeve i suncokreta lekovitost kalorije proteini

Zbog visokog procenta belančevina, minerala i zdravih masnih kiselina, bundevino i suncokretovo seme spadaju u veoma zdravu hranu, redovno grickanje ovog semenja smanjuje šanse za pojavu oboljenja prostate, srca i krvnih sudova, a veoma je delotvorno protiv glavobolje ili nervoze…

Bundevine i suncokretove semenke najzdravije su grickalice kojima i zvanična i narodna medicina priznaju lekovito dejstvo.

Hranljiva vrednost bundevinog semena veća od hranljivosti cele bundeve. Ovo seme sadrži izuzetno mnogo proteina (24,5%) i masti bez holesterola (46%), ali i masnih kiselina koje čuvaju srce i krvne sudove. Bundevino seme sadrži i ugljene hidrate, a od minerala najzastupljeniji su kalijum, fosfor i kalcijum. Gvoždja u ovom semenu ima oko 10 mg, stoje polovina dnevne doze potrebne ljudskom organizmu. Suncokretove semenke sadrže čak 64% nezasićenih masnoća, te se koriste i u kozmetici jer obezbeduju sjaj i elastičnost kože. Pošto je bogato magnezijumom, suncokretovo seme dobar je lek protiv glavobolje, depresije, stresa i nervoze.

Semenke bundeve i suncokreta kalorije proteini na 100 grama
Semenke suncokreta 560 kalorija 20.78 g proteina
Semenke bundeve 554 kalorija i 30g proteina

Osim suncokretovog ulja u poslednje vreme sve više se koristi i ulje od bundevinog semena, koje se dobija presovanjem zrna bundeve “na hladno”. Ono stimulativno deluje na čitav organizam a i ublažava smetnje pri mokrenju nastale u slučaju uvećane prostate. Ulje od bundevinog semena pomaže u lečenju raznih zapaljenja, tuberkuloze, kancera i kamena u bubregu. Treba ga konzumirati 2 puta dnevno po 1 supenu kašiku.
Suncokretovo i bundevino semenje zajedno sa pšeničnim klicama poboljšava biološku vrednost, ali i ukus i aromu hleba.
Evo nekoliko recepata za pripremu đakonija u kojima su bele i crne semenke nezaobilazan sastojak.

Recepti sa semenom bundeve i suncokreta

Pljeskavice od pšeničnih klica
Sastojci:
• 1/2 kg pšenice
•pojedna kašika lanenog, susamovog i bundevinog semena
• po 1 kašičica belog luka, bibera, karija, čilija, mlevene ljute paprike, mlevenog sušenog povrća, bosiljka
• 1 /3 kašičice đumbira
• 2 kašičice senfa
• prezle od integralnog brašna
Priprema:
Pšenicu potopiti u vodu i ostaviti je 2 dana da klija. Pripremljene pšenične klice i laneno, bundevino i susamovo seme samleti u mašini za meso, a zatim im dodati začine. Kada se svi sastojci sjedine, praviti pljeskavice. Svaku po ukusu namazati senfom i uljem, a zatim je uvaljati u prezle i peći.

Đuveč od semenja
Sastojci:
•po 1/4kg praziluka i crnog luka
• šolja bundevinog semenja
• po 1/2 šolje kukuruznog brašna i ulja
• malo mleka, mlevena paprika, vegeta, so
Priprema:
Praziluk i crni luk izdinstati, a semenke istucati. Semenje pomešati sa brašnom, uljem i mlekom. Mlevena paprika, so i vegeta dodaju se po želji. Sve to spojiti, staviti u tepsiju, naliti sa malo vode i zapeći u rerni.

Suncokretove semenke u kravljem siru
Sastojci:
• listovi salate
• 1 /2 kg mladog kravljeg sira
• kašika kisele pavlake
•zelena paprika
•100 g oljuštenih suncokretovih semenki
•kuvana jaja
Priprema:
Salatu poredjati na tacnu, skuvati jaja, oljuštiti ih i prepoloviti. Kravlji sir izgnječiti, dodati mu kiselu pavlaku i zelenu papriku isečenu na kockice. Napraviti smesu u obliku kuglica, a onda ih uvaljati u suncokretove semenke. Zajedno sa jajima rasporediti ih na listovima salate.