Ribizle kalorije vitamini nutritivna vrednost lekovitost

RIBIZLE SASTAV I NUTRITIVNA VREDNOST

Ribizle su veoma cenjeno voce kako za stonu potrošnju tako i za proizvodnju vitaminskih sokova i drugih prerađevina. Naročito je značajna crna ribizla, jer je veoma bogata vitaminima, te se koristi i u farmaceutskoj industriji. Plodovi su grozdasti, a bobice crvene, bele ili crne boje. Plod crvene ribizle je nakiseo, a crna ima slađi ukus i mirišljava je.

Ribizle sadrže šećere u velikoj količini (oko 14%, umerene količine belančevina (0,9%), malo masti i bez holesterola su. 100 g crnih ribizli daju oko 63 kalorije a belia ribizla ima 60 kalorija na 100 grama.

U pogledu hranljive vrednosti sveža crna ribizla je znatno bogatija od crvene ili bele. Ima dvostruko više vitamina A, 4,5 puta više vitamina C (oko 180 mg na 100 g, prema 40 mg u beloj i 2 puta više kalijuma, kalcijuma i fosfora.

Ribizle se smatraju lekovitim voćem (napitak za lečenje nazeba i čaj od ribizle).

Crna ribizla kalorije
Energija 63 kalorije
Ugljeni hidrati 15,38 g 12%
Proteini 1,4 g 2,5%
Ukupno masti 0,41 g 2%
Dijetalna vlakna 4,3 g 11%

Crna ribizla vitamini
Pantotenska kiselina 0,398 mg 8%
Piridoksin 0.066 mg 5%
Vitamin A 230 IU 7,5%
Vitamin C 181 mg 301%

Crna ribizla minerali
Kalcijum 55 mg 5,5%
Bakar 0,086 mg 9,5%
Gvožđe 1,54 mg 19,5%
Magnezijum 24 mg 6%
Mangan 0,256 mg 11%
Fosfor 59 mg 8,5%
Cink 0,27 mg 2%
Kalijum 322 mg 7%
KUPOVINA I KORIŠĆENJE
Kupovati: jedre i čvrste plodove, sa dobro izraženom bojom, a izbegavati lepljive, plesnive i one sa puno peteljki i lišća. Prednost davati crnoj ribizli, s obzirom na veću hranljivu i vitaminsku vrednost

Čuvati ih što kraće, i to u frižideru, po mogućnosti upotrebiti ih u roku od dva dana.
Pre upotrebe dobro ih oprati ispod tekuce hladne vode,. očistiti od peteljki i lišća, ocediti i servirati.

LEKOVITOST RIBIZLE
• Štiti krvne sudove.
• Sprečava i leči dijareju (proliv).
• Pomaže dugovečnost.

U narodnoj medicini ribizle i sok oa ribizli koriste se kao lek protiv malokrvnosti i protiv proliva.
— Protiv reume preporučuje se sok od ribizle — dva do tri puta dnevno.
— Protiv malokrvnosti i iscrpenosti preporučuje se konzumiranje što više zrelih i svežih plodova ribizle, a van sezone piti sokove, i to 2—3 puta dnevno po čašu soka.
— Protiv dijareje (proliva) jesti ribizle i piti sok, ali bez uzimanja hrane u toku jednog dana.

Crna ribizla je dugo vremena preporučivana protiv prehlade, kao sredstvo koje steže stolicu, a i prirodni laksativ.
Takođe se za suvo grlo preporučuje kašika džema ili želea u čaši tople vode. Ovu vrstu napitka treba piti više puta dnevno, i to uvek topao.

U Švajcarskoj su od mlevenih bobica ribizle pravili lek zvani »Pekarin«. Dobija se tako što se skine ljuska i spoljni sLoj voćnog mesa, koji čini oko 50% cele bobice, zatim se suši i melje. Tako dobijen lek »Pekarin« pun je antocijana, hemijskog sastojka koji usporava razvoj bakterija, naročito opasne E. coli, koja najčešće izaziva dijareju. Ekstrakt od crne ribizle se uspešno koristi u borbi protiv infekcija organa za varenje. Crnoj ribizli i soku od nje pridaju se neka svojstva delovanja na produženje života i revitalizaciju starijih osoba.