Pirinčani, ječmeni slad malteks i javorov sirup bolji od šećera

Potrebu za slatkim osetimo već sa prvim podojem, jer je majčino mleko slatkasto. Prirodna potreba za slatkim nam ostaje celog života, jer slatkiši daju energiju i opuštaju organizam. Ne treba, naravno, da se odreknemo zadovoljstva koje osećamo kad jedemo slatko, ali da bi zaštitili organizam od rizika koje preterana upotreba može da izazove, bolje je da koristimo prirodne i nerafinisane zasladivače. Mnogo su zdraviji od belog šećera, a ne zakidaju nam na zadovoljstvu!

Šećer koji su naši daleki preci koristili poticao je iz voća i povrća i njihov organizam ga je bez problema rastvarao u neophodnu glukozu. A, savremeni čovek jede na kilograme rafiniranog šećera u obliku saharoze i pritom ne dobija nikakve hranljive sastojke. To dovodi do naprezanja gušterače i drugih unutrašnjih organa.

Saharoza, koju sadrži beli šećer, osim toga što nema hranljive vrednosti opasna je za organizam:
brzo se apsorbuje u krvotoku pa pokreće prekomerno lučenje insulina(to smanjuje količinu neophodne glukoze do opasno niskog nivoa i izaziva hipoglikemiju)

Prekomerno uzimanje belog šećera izaziva gubitak apetita, umor, karijes, depresiju, reumatizam, čak i mentalne bolesti.
Ni jedan od prirodnih zaslađivača ne može da se koristi u neograničenim količinama.
Oni-dijabetičari imaju posebne zamene za šećer, a kada su i prirodni zaslađivači u pitanju moraju da ih koriste u ograničenim količinama i na određen način.

Po recima naše sagovornice, ako se zdravi izbalansirano hrane, sa dosta žitarica koje se dugo žvaću (tako se oslobađa sladak ukus) i kada na trpezi imaju dosta voća i povrća, organizam ni ne oseća potrebu za velikom količinom slatkiša. Ako nije tako ima koji koriste insulin ne preterana potreba za slatkišima, ručuje se ni kuvana šargarepa zato što će da podigne nivo šećera sladoled od vanile.

ČIŠĆENJE ORGANIZMA

Limunova dijeta
2 kašike javorovog sirupa 2 kašike sveže isceđenog soka od limuna
– malo ljute crvene paprike ili đumbira u prahu (za ubrzanje cirkulacije) 300 ml vode
Pijte 6-12 čaša ovog napitka dnevno kada osetite glad ili znake slabosti. Dijeta traje 7-10 dana, a primenjuje se 3- 4 puta godišnje.

Preporučuju se prirodni zaslađivači, nikako beli šećer. U prodavnicama zdrave hrane može da se kupi javorov sirup, ječmem i pirinčani slad, smeđi šećer od trske (“moskovado”), običan smeđi i grožđani šećer.Prirodni zaslađivači daju dovoljno slatkoće, a izbegavaju se negativne posledice jednog od pet belih zala, šećera.

JEČMENI I PIRINČANI SLAD su najbolji i najzdraviji zaslađivači:
izgledom najviše podsećaju na med, ali imaju blaži ukus
Prave se od isklijalih zrna žitarica, sadrže maltozu (šećer iz žitarica), vitamin B i obilje minerala, a lakše se vare i mešaju sa ostalim sastojcima za dezert.
Šećer se smatra jednim od pet belih zala, jer prevelika upotreba izaziva gubitak apetita, umor, karijes, depresiju, reumatizam, čak i mentalne bolesti, a malo ko je u stanju da ga se odrekne i zameni ječmenim, pirinčanim ili kukuruznim sladom.

Pečene jabuke

Potrebno:
– 4 veće jabuke
– 4 kašike suvih pšeničnih klica
– 4 kašike prženih i mlevenih lešnika
– kašika suvog grožđa
– 2 kašike vode
– kašika ječmenog slada
– kašika putera od susama
– malo cimeta
Suvo grožđe potopite 30 minuta u vodu i umutite u mikseru (sa vodom u kojoj je bilo potopljeno). Operite i izdubite jabuke, prepržite i sameljite lešnike i pomešajte sa drugim sastojcima. Napunite jabuke dobijenom smesom, poredajte na pleh i pecite 30 minuta na 180 stepeni C.

Pečene kruške

Potrebno:
– 6 krušaka
– 3 kašike ječmenog slada
– 3 kašike vode
– kašičica đumbira u prahu ili 2 karanfilića
Kruške operite, stavite na pleh i prelijte sladom razmućenim u vodi. Pecite 20-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni C, a pred kraj pospite đumbirom ili karanfilićem.
Ukoliko osećate potrebu za slatkim koristite prirodne zaslađivače od susama (umesto klasičnog putera) pružaju mogućnost da se naprave kolači koji su izuzetno ukusni i zdravi.

Ječmeni slad (“malteks”) je najdostupniji, jer se pravi kod nas.Ima specifičan miris i ukus pa nekim namirnicama menja “šmek” tako da jagode, ako se pomešaju sa ovim zasladivačem, gube ukus na koji smo navikli. Dobar je, međutim, za pripremanje svih poslastica od testa, ali ne bi trebalo da se koristi sa voćem. Pirinčani slad je prijatnog ukusa i najbolji je da se meša sa voćem, jer mu ne menja ni ukus, ni boju (od ječmenog slada, na primer, krem potamni).

Osim navedenih odličan prirodni zaslađivač je i JAVOROV SIRUP koji se “cedi” iz stabla javora kao i kaučuk, a ukus mu podseća na preprženi šećer. Koristi se i u poznatoj “limunovoj dijeti” koja je, u stvari, detoksikaciona dijeta. Pomaže da se izgubi dosta kilograma, međutim, mogu da je primenjuju samo potpuno zdravi (najčešće se koristi u rano proleće kako bi se organizam očistio od sluzi, štetnih materija i zimskih naslaga)!
Odlični prirodni zaslađivači su i braon šećer iz trske (bolji od onog iz šećerne repe), med i sušeno voće. Zaslađivač od sušenog voća se dobija kad se dehidrirano voće potopi u hladnu vodu, doda prstohvat soli (da pusti slast) i izmiksuje.

– Prirodni zaslađivači u kombinaciji sa integralnim, sojinim brašnom (umesto jaja), puterom
30 ml javorovog sirupa sadrži: 105 cal
23 g ugljenih hidrata 4 mg natrijuma 55 mg kalijuma Ova količina sirupa sadrži dnevnu dozu (u % ) kalcijuma – 6 gvozda – 5 magnezijuma – 6 vitamina B1 – 6 vitamina B2 – 2

Loading...
loading...
----