Ništa ne može zameniti specifičan ukus ljutih papričica – popularnog dodatka jelima (najčešće se tako koristi), koji se od davnina upotrebljava i u medicini – kao lek za ublažavanje bolova, regulaciju telesne težine i ublažavanje mnogih drugih zdravstvenih tegoba…
Spisak namirnica koje poboljšavaju opšte zdravlje, prosto se ne može zamisliti bez ljutih papričica, koje se uzgajaju širom sveta, a najpoznatije vrste su čili i kajenska. Najčešće se koristi kao začin, a na našem podneblju veoma su popularne kisele ljute papričice, koje se najčešće konzumiraju zimi, uz masna i mesna jela.
Ljute papričice kao lek
Tajna lekovitosti ljutih papričica leži u glavnom sastojku – kapsaicinu, koji im daje specifičan ukus. Pored toga, ljute papričice sadrže: vitamine A, C, B6 i K, kao i minerale kalijum i bakar. Međutim, budući da se jedu u malim količinama, čili papričice ne doprinose bitno preporučenom dnevnom unosu vitamina i minerala u organizam.
Riznica antioksidansa
Papričice, i sveže i sušene, sadrže veliku količinu kapsaicina, veoma jakog antioksidansnog karotenoida koji se povezuje s prevencijom i lečenjem raznih oboljenja. Pored toga, ljute papričice sadrže nekoliko bioaktivnih jedinjenja koja su i te kako važna za održavanje imunološkog sistema. Karotenoid kapsantin, takode antioksidans, daje papričicama karakterističnu crvenu boju, a neka istraživanja upućuju na to da poseduje antikancerogena svojstva. Žute čili papričice sadrže antioksidans violaksantin, a zelene obiluju luteinom, važnim za očuvanje zdravlja očiju. Papričice takode sadrže sinapičnu i feruličnu kiselinu, koje imaju antioksidansna svojstva, te su odlični saveznici u borbi s raznim hroničnim oboljenjima. Podsećamo da zrele, crvene čili papričice sadrže mnogo više antioksidansa od ostalih vrsta.
Kao lek protiv bolova
Kapsaicin, glavna bioaktivna supstanca ljutih papričica, ima jedinstvena lekovita svojstva, a najpoznatiji je po analgetskom dejstvu. Naime, kapsaicin ublažava bol tako što uništava hemijsku supstancu P, koja se nalazi u nervnim ćelijama, a koja je zadužena za prenos osećeja bola do mozga, s tim što je efekat privremen. Međutim, treba imati na umu da preterana konzumacija čili papričica, ili kapsaicina u vidu suplementa, može trajno oštetiti receptore bola. Pored toga, naučnici su otkrili da kapsaicin deluje kao lek i u slučaju gorušice. U prilog tome govori studija objavljena 2009. u žurnalu Gastroenterology, gde je utvrđeno da svakodnevno konzumiranje tri grama čilija blagotvorno deluje na pacijente s gastroezofaegalnim refluksom. Smanjene senzacije osećaja nisu trajne, tj. nestaju nekoliko dana nakon upotrebe kapsaicina u terapeutske svrhe.
Ljute papričice za mršavljenje
Gojaznost je veoma ozbiljno zdravstveno stanje, koje se povezuje s raznim hroničnim oboljenjima, poput srčanih bolesti i dijabetesa. Određena istraživanja upućuju na to da kapsaicin iz ljutih papričica može pospešiti gubitak i regulaciju telesne težine, jer smanjuje apetit i ubrzava proces sagorevanja viška masnih naslaga. Ovaj nutrijent takođe smanjuje potrebu za kaloričnim namirnicama, te u kombinaciji s dobro isplaniranim režimom ishrane i te kako može biti dobar saveznik u borbi protiv gojaznosti. Važno je napomenuti da se s vremenom može razviti otpornost na kapsaicin, pa ga zato ne treba konzumirati stalno ili u prekomernim količinama.
Neželjeni efekti
Nakon konzumiranja čili papričica, kod nekih osoba može se javiti bol u stomaku, često praćen dijarejom. Ovo se češće događa kod ljudi koji boluju od iritabilnoig kolona, pa bi ih u tom slučaju trebalo potpuno izbaciti iz ishrane. Pored toga, preterana spoljna upotreba masti i sprejova s kapsaicinom može izazvati bol, oticanje i crvenilo kože, kao i smanjenu osetljivost neurona.
