Grčki jogurt i zdravlje
Postoji mnogo vrsta jogurta na tržištu. U poslednje vreme, sve veću pažnju izaziva grčki jogurt. Grčki jogurt se razlikuje od običnog najpre po svojoj teksturi, a zatim i po sastavu.
Grčki jogurt se obično pravi od ovčjeg mleka, pa je gušći i kremastiji od običnog. Grčki jogurt se prilikom pripreme cedi i po nekoliko puta, čime se izvlači surutka i tako ima veću koncentraciju hranljivih sastojaka.
Grčki jogurt i zdravlje: kao i običan jogurt, grčki jogurt je odličan izvor kаlcijumа, kаlijumа, cinkа, proteinа, vitаminа B6 i B12. Kalcijum je bitan za jake kosti i zube. Ono što rаzlikuje grčki jogurt je njegova gušća tekstura (gotovo podseća na kiselo mleko). Tаkođe, grčki jogurt sadrži probiotske kulture i manje lаktoze od običnog. Sadržaj proteina u grčkom jogurtu je duplo veći od onog u običnom! Grčki jogurt je naročito zdrav za naš digestivni sistem.
Grčki jogurt sadrži manje vode, manje je slan, bogatiji je kalcijumom, ima manje šećera i uopšte ugljenih hidrata. Sve ovo pogoduje srčanim bolesnicima i značajno je jer ne podstiče gojaznost. Međutim, grčki jogurt je kaloričniji od običnog, jer sadrži vipe masti – zato uvek izaberite nemasni grčki jogurt.
Sastav
Grčki jogurt sastav
- na 150 g sadrži:
- masti – 8 g (12%), od toga zasićene 5 g, a trans masti 0 g
- holesterol – 20 mg (7%)
- natrijum – 70 mg (3%)
- ugljeni hidrati – 5 g (2%), od toga dijetalna vlakna 0 g, a šećer 5 g
- proteini – 11 g
- kalcijum – 10%
- vitamin A – 4%
- vitamin C – 0%
- gvožđe – 0%
Kalorije
Grčki jogurt sadrži 130 kalorija u 150 g (2/3 šolje), od čega na masti otpada 70 kalorija.
Grčki jogurt proteini
Jedna od najznačajnijih razlika između običnog i grčkog jogurta je u tome što grčki jogurt sadrži mnogo više proteina! Grčki jogurt je bogаt proteinimа koji vas mogu učiniti sitim. Ovo je posebno značajno zа vegetаrijаnce, koji ne jedu meso i stoga ne unose dovoljnu količinu proteina.
Grčki jogurt i dijeta za mršavljenje
Grčki jogurt za mršavljenje:
- sadrži dosta proteina, pa vas čini sitim duže vreme
- sadrži malo ugljenih hidrata
- sadrži dosta kalcijuma koji ubrzava metabolizam i pomaže sagorevanje masti
- poboljšava varenje hrane i probavu
- priprema se na prirodan način, sadrži veću koncentraciju hranljivih sastojaka, a bakterije u njemu ubrzavaju varenje hrane
- odlučite s eza nemasan grčki jogurt, jer sadrži manje masti, pa je i manje kaloričniji
Grčki jogurt – dijeta za mršavljenje:
zašto ne biste umesto običnog jogurta ili kiselog mleka u svoju ishranu uvrstili grčki jogurt? Možete ujutru za doručak jesti grčki jogurt sa žitaricama, a preko dana ga možete koristiti kao zamenu za običan jogurt ili mleko. Na internetu možete naći različite dijete koje uključuju konzumaciju običnog jogurta ili kefira – pa umesto njih, probajte grčki jogurt!
Recept
Recept za grčki jogurt:
zagrejte 2 šolje masnijeg mleka (3.2 % mm) na srednjoj temperaturi, do negde pred ključanje, a zatim sklonite sa vatre, prespite u staklenu posudu i ostavite da se prohladi. Kada se mleko prohladi, dodajte 3 kašike običnog jogurta i promešajte. Prekrijte staklenu posudu i ostavite je da stoji na toplom preko noći. Potrebno je da ova smesa stoji ovako 8-10 sati najviše. Zatim je procedite, tako što ćete pripremiti posudu na koju ste stavili cediljku i preko nje gustu gazu – naspite u gazu vaš jogurt i čekajte da se procedi tokom 4-6 sati. Ono što vam ostane u gazi – to je vaš grčki jogurt! Ono što se ocedilo u posudi je surutka, koja je takođe veoma hranljiva, pa možete i nju popiti. Grčki jogurt možete čuvati u frižideru najduže 7 dana.
