Giht i paradajz
Da li paradajz utiče na giht ?
Svi jedemo paradajz, svež u salati poput grčke ili u obliku sosa, pirea, soka ili kečapa. Paradajz je omiljeno povrće, neki kažu da je to zapravo voće pošto sadrži seme, međutim, šta god da je, on je bogat izvor antioksidanata, vitamina C i likopena, prirodne hemikalije koja voću i povrću daje crvenu boju (lubenica, kajsija, rozaklija). Osim toga, paradajz sadrži i mnogo vode.
Postoji zabluda kod nekih pacijenata sa gihtom da paradajz izaziva napade gihta. To jednostavno nije tačno, a dovoljno je samo da pogledate sastojke. Paradajz se sastoji od 90% vode koja je važna za pacijente sa gihtom. Dalje, paradajz je namirnica sa niskim sadržajem purina, a poznato je da namirnice koje imaju visok sadržaj purina izazivaju napade gihta.
Šta još? Paradajz ima nizak sadržaj ugljenih hidrata i šećera. Ima i veoma malo kalorija. 100g paradajza ima samo 18 kalorija. Uz to, 100g paradajza sadrži 27mg kalijuma. Dakle, odakle ljudima ideja da paradajz i giht ne idu zajedno ?
Činjenica je da paradajz prilikom kuvanja postaje malo kiseo.Može da poveća kiselost u organizmu nakon metabolizma, ali ne tako mnogo da bi naneo neku ozbiljnu štetu zdravlju. Na primer, prilikom kuvanja paradajz oslobađa više likopena koji je koristan za brojna druga oboljenja. Ako ga jedete u svežem stanju, onda je kiselost manja. Paradajz spada u porodicu biljaka pomoćnica (ili noćnih senki) u koju spadaju i krompir, paprika i patlidžan na koje su mnogi ljudi alergični. Iz tog razloga postoji verovanje da ovo povrće pojačava upalu i bol usled artritisa, mada nijedno istraživanje ne potvrđuje da je to tačno i da osobe koje imaju giht ne bi smele da jedu paradajz.
Kad su u pitanju paradajz i giht ovde morate da napravite razliku između tačnog i netačnog, uz pomoć starog, dobrog zdravog razuma.
Postoji studija koja dokazuje da paradajz smanjuje nivo mokraćne kiseline kada se konzumira u obliku gaspačo čorbe od povrća koja sadrži najmanje 50% paradajza. Dokaz se nalazi u ovoj studiji koja pokazuje da se nivo mokraćne kiseline smanjio za 1 – 1,2mg/dl kod pacijenata koji su je konzumirali svakodnevno.Dakle paradajz ne utiče negativno na giht.
Nova studija Univerziteta Otago sa Novog Zelanda, pokazala je da ljudi veruju da paradajz zaista izaziva napade gihta. Anketirani Novozelanđani koji pate od gihta su na pitanje koja im namirnica izaziva napad gihta, naveli paradajz u 20,2% odgovora. Paradajz je rangiran kao četvrta najčešća pominjana namirnica, posle alkohola, morskih plodova i crvenog mesa, koja dovodi do napada gihta. Ovi podaci su potom objedinjeni i analizirani, a potom upoređeni sa tri dugotrajne studije iz SAD. Podaci su pokazali da je konzumiranje paradajza povezano sa rastom nivoa mokraćne kiseline u krvi.
Evo šta kaže jedan od istraživača:
„Premda naši podaci ne mogu da potvrde tvrdnju da konzumiranje paradajza izaziva napade gihta, pružili smo dokaze za hipotezu da konzumiranje paradajza može da izazove napada gihta kroz porast nivoa mokraćne kiseline u serumu.“
Spekuliše se da – budući da je paradajz bogat jedinjenjem koje se zove glutamat koje može da „stimuliše ili pojača sintezu mokraćne kiseline tako što deluje kao davalac azota u sintezi purina“ – to može da bude glavni uzrok. Istraživači navode i da su potrebna dalja istraživanja da bi se ustanovila veza između okidača za napade gihta i paradajza.
Premda je paradajz veoma hranljiv, i očito pogodan za brojne pacijente sa gihtom, on bi trebalo da se konzumira kao deo potpuno izbalansirane ishrane. Nemojte preterivati – ne jedite paradajz zbog korisnih svojstava koje smo pomenuli i ujutru, i preko dana i uveče.
Na kraju i jedno upozorenje. Kada kupujete proizvode koji sadrže paradajz obavezno pročitajte na nutritivnoj tablici koliko natrijuma i šećera sadrže, budući da so i šećer mogu da budu izuzetno štetni po vaše zdravlje i da povećaju rizik od pojave gihta.
