Šta je alergija na mleko?
Pre nego što definišemo alergiju na mleko, da vidimo šta tačno sve spada u mleko. Mleko se može definisati kao bela tečnost koju luče mlečne žlezde ženki svih sisara kako bi hranile svoje mladunce tokom određenog perioda nakon rođenja. Od čega se sve sastoji mleko? Mleko je, po prirodi, “emulzija masnoća i proteina u vodi, sa razloženim šećerom (ugljenim hidratima), mineralima i vitaminima”. Kada u većini zapadnih zemalja kažemo “mleko”, misli se na kravlje mleko.
Alergija na mleko je abnormalni odgovor imunog sistema jednog organizma kada je izložen mleku ili proizvodima koji sadrže mleko. Osobe koje su alergične na kravlje mleko zapravo loše reaguju na jedan ili više proteina koji se nalaze u njemu. Problematični proteini iz mleka su najčešće kazein ili surutka. Neki ljudi koji su alergični na mleko alergični su i na kazein i na surutku.
Kravlje mleko je čest uzrok alergija na mleko, mada ljudi mogu biti alergični i na ovčije, kozije i druge vrste mleka. Kad god osoba sa alergijom na mleko popije mleko ili jede neki mlečni proizvod, njen imuni sistem se ponaša kao da je organizam u opasnosti. Tada imuni sistem radi mnogo više kako bi uništio “uljeza”. Tako se javlja alergijska reakcija i neprijatni alergijski simptomi, kada se histamini i slične hemikalije pojačano luče. Alergijska reakcija na mleko se obično javlja u roku od nekoliko minuta do nekoliko sati nakon konzumacije mleka ili nekog mčenog proizvoda.Alergija na mlečne proizvode se teže prepoznaje jer mnogi mlečni proizvodi imaju u sebi još mnogo sastojaka.
Alergija na mleko kod odraslih je retka a intolerancija čiji su simptomi mnogo blaži je češća.Alergija na mleko kod beba se mnogo češće javlja.Kod nekih beba se javlja alergija na adaptirano mleko dok kravlje mogu normalno da piju.
Simptome alergije konkretno izaziva imunoglobin E (IgE). Obično se rade posebni testovi krvi kako bi se odredilo na koju je tačno supstancu u mleku osoba alergična.
Da li je u pitanju alergija ili intolerancija ?
I intolerancija i alergija na mleko mogu izazvati probleme sa varenjem. Kako da znate da li ste samo osetljivi na mleko ili ste zaista i alergični? Evo i odgovora: kada je reč o alergijama, one se javljaju iznenada i mnogo su opasnije, i mogu biti čak i smrtonosne. Što se tiče alergije na mleko, i samo malo mleka može izazvati reakciju, dok intolerancija podrazumeva konzumaciju dosta mleka ili mlečnih proizvoda kako bi se simptomi javili.
Dakle, moguće je da niste alergični na mleko, ali da ste intolerantni na neki protein iz mleka ili na laktozu. Simptomi intolerancije na laktozu ili neki protein iz mleka uvek podrazumevaju nadutost, gasove i/ili dijareju nakon konzumacije mleka i mlečnih proizvoda. Mleko svih sisara prirodno sadrži laktozu, to jest mlečni šećer. Ljudi koji su intolerantni na laktozu bez bojazni mogu piti mleko bez laktoze. Ljudi koji su alergični na mleko ne podnose ni mleko bez laktoze.
Imuni sistem ljudi sa alergijom na mleko percipira mleko i mlečne proizvode kao opasnost po organizam. Sa druge strane, intolerancija na laktozu stvara probleme sa varenjem. Ljudi koji su intolerantni na laktozu ne luče laktazu, enzim koji razlaže laktozu. Kod ljudi koji su intolerantni (osetljivi) na proteine u mleku, javlja se problem sa razlaganjem kazeina, glavnog proteina u mleku.
Najčešći znaci i simptomi alergije na mleko
Ako ste alergični na mleko, simptomi se mogu javiti samo par minuta nakon što popijete mleko ili pojedete nešto što sadrži mnogo mleka, a mogu se javiti i nakon nekoliko sati ili dana. Alergijski odgovor je kod svakoga drugačiji, ali simptomi nisu nimalo prijatni. Ljudi koji su alergični na kravlje mleko, mogu biti alergični i na mleko ostalih pripitomljenih sisara (ovce, koze i slično).
Simptomi alergije na mleko, koji se javljaju nakon konzumacije mleka ili nekog mlečnog proizvoda su:
- problemi sa disanjem i “šištanje”
- koprivnjača (osip)
- povraćanje
Neki od simptoma alergije na kravlje mleko se ne javljaju odmah, a ti simptomi su:
- grčevi u stomaku
- retka stolica, često i krvava
- dijareja
- kašalj ili kijanje
- curenje iz nosa
- suzenje očiju
- osip po koži, koji se najčešće javlja oko usta
- grčevi kod beba
Uzroci i faktori rizika
Šta tačno izaziva alergiju na mleko? Kao i sve alergije na hranu, alergija na mleko se javlja kao problem sa funkcionisanjem imunog sistema u organizmu. Kod alergije na mleko, imuni sistem proteine iz mleka prepoznaje kao patogene supstance. Kada pijete mleko, imuni sistem oslobađa IgE antitela, kako bi se ona izborila sa alergenima, a tu su u ovom slučaju proteini iz mleka.
Kravlje mleko sadrži dva proteina koja mogu izazvati alergiju: surutku i kazein. Ako ste alergični na mleko, možete biti alergični na jedan ili oba ova proteina. Kazein je onaj “čvrst” deo mleka, koji ostaje kada se mleko zgruša i ocedi.
Četiri glavna faktora rizika za pojavu alergije na mleko su.
- Starosna dob: alergija na mleko se najčešće javlja kod dece.
- Porodična anamneza: ako je neko u vašoj porodici, posebno neko od roditelja, alergičan na mleko ili ima polensku groznicu ili astmu, veća je verovatnoća da ćete i vi biti alergični na mleko.
- Druge alergije: većina dece koja je alergična na mleko ima još neku alergiju. Alergija na mleko se obično javlja prva.
- Atopijski dermatitis: deca sa atopijskim dermatitisom (ekcemom), imaju mnogo veće šanse da dobiju alergiju i na neku namirnicu.
Konvencionalni načini lečenja
Za alergiju na mleko ne postoji klasičan lek. Imunoterapija na alergene ovde može da pomogne, ali se u mnogim državama uopšte ne sprovodi. Naučnici širom sveta su sproveli niz uspešnih eksperimenata i dokazali da se alergija na mleko može lečiti imunoterapijom.
Najbolje je da pitate svog lekara koliko je vaša alergija opasna i koje namirnice ne smete jesti. Stručnjaci se slažu da je jedini način da sprečite alergijsku reakciju na mleko taj da ga uopšte ne konzumirate ni u jednom obliku. Dakle, najbolji lek za alergiju na mleko jeste da ne jedete mlečne proizvode. Takođe, težina simptoma ove alergije varira od osobe do osobe. Na primer, mnogi ljudi koji su alergični na mleko mogu bez problemada piju jogurt ili da jedu jela čiji je glavni sastojak mleko, pod uslovom da su termički obrađena. Ako vi ili vaše dete imate alergiju na mleko, preporučuju se antihistaminici u blažim slučajevima ove alergije, ako se desi slučaj da pojedete nešto što sadrži malo mleka.
Kod beba, najbolji način da im ne dajete kravlje mleko jeste da ih dojite, ali ako vi sami nemate mleka, lekari će vam verovatno preporučiti formule na bazi soje obogađene vitaminima i mineralima.
Kako da se izborite sa alergijom na mleko na prirodan način?
- Počnite sa ishranom bez mleka
Ishrana u kojoj mleko uopšte nije zastupljeno je najbolji način da izbegnete simptome alergije na mleko. Simptome ove alergije možete izbeći u potpunosti samo ako iz svoje ishrane potpuno izbacite mleko i sve proizvode koji ga sadrže. Ishrana bez mleka vam može biti od koristi čak i ako niste alergični na mleko.
Najbolji način da se rešite ove alergije jeste da iz svoje redovne ishrane sasvim izbacite mleko i sve namirnice koje sadrže proteina iz mleka. Odštampajte sebi spisak mlečnih proizvoda i onih koji sadrže makar i malo mleka, kako biste znali koju hranu da ne jedete. Kao što je već rečeno, veoma je važno da čitate deklaracije na proizvodima, jer mnogi proizvodi koji nisu klasični mlečni proizvodi mogu sadržati mleko u tragovima.
- Naučite sami koje proizvode da ne jedete
Ova stavka ide ruku pod ruku sa prethodnom, tj. najboljim načinom da izbegnete pojavu simptoma ove alergije. Ne možete se držati ishrane bez mleka ako ne znate koji sve proizvodi sadrže mleko. Ako imate alergiju na mleko, mleko nije jedina stvar koju treba da izbacite iz ishrane. Na primer, da li znate da li puter sadrži mleko? Odgovor je: da. Postoji mnogo namirnica za koje ne biste očekivali da se nađu na listi mlečnih proizvoda. Ako želite da potpuno očistite svoj organizam od mleka i da ga ubuduće ne konzumirate, izbegavajte sve namirnice koje ćemo navesti u nastavku.
Ako imate alergiju na mleko, trebalo bi da izbegavate sve namirnice koje očigledno sadrže mleko, a to su:
- buter, buterna kiselina i sve što ih sadrži
- mlaćenica
- kazein
- kazein hidrolizat
- kazeinati (u svakom obliku)
- sir
- krem-sir
- pavlaka
- surutka
- sve vrste mlečnih kremova
- diacetil
- ghee (gi)
- laktalbumin
- laktalbumin-fosfat
- laktoferin
- laktozu
- laktulozu
- mleko u svim vidovima, uključujući kondenzovano, mleko u prahu i sve ostale vrste kravljeg i mleka od ostalih životinja u bilo kom vidu i obliku
- namirnice koje sadrže mlečni protein hidrolizat
- kisela pavlaka i kiselo mleko
- surutku u svakom obliku
- jogurt
Ovo nije potpuna lista proizvoda koji sadrže mleko, ali uključuje najčešće i najzastupljenije mlečne proizvode.
