Dijabetes je bolest za koju je karakterističan abnormalno visok nivo šećera u krvi. Ako se ovo oboljenje ne kontroliše, može dovesti do komplikacija kao što su srčane bolesti, bubrežne bolesti i oštećenje nerava. Tretman ove bolesti obično podrazumeva injekcije insulina, ali većina dijabetičara pokušava da i ishranom smanji nivo šećera u krvi.
Jedna namirnica koja je dobra za lečenje ove bolesti jeste cimet, čest začin koji se koristi u mnogim jelima širom sveta. Cimet je izuzetno zdrav, a poznat je po tome što snižava nivo šećera u krvi i pomaže u kontroli dijabetesa.
U daljem tekstu ćemo navesti sve što treba da znate o cimetu i njegovom dejstvu na kontrolu šećera u krvi i dijabetes.
Šta je cimet ?
Cimet je aromatični začin koji se dobija iz kore nekoliko vrsta drveta po imenu Cinnamomum.
Iako vas cimet verovatno asocira na kolače, koristio se još pre nekoliko hiljada godina kao konzervans i tradicionalni lek. Za dobijanje cimeta se koristi unutrašnja kora ovog drveta. Zatim se kora suši, što dovodi do izdvajanja štapića cimeta, koji se kasnije mrve u prah.
Postoji nekoliko vrsta cimeta na tržištu, a oni se generalno svrstavaju u dve grupe: cejlonski ili „pravi cimet“ i obično je skuplji; i kasiju, koja je jeftinija i obično je to cimet koji kupujemo po prodavnicama. Obe vrste se prodaju pod istim imenom, iako postoje značajne razlike i o njima ćemo detaljnije pisati u nastavku.
Zaključak: cimet se dobija iz sušene kore drveta Cinnamomum i postoje dve vrste cimeta od kojih je jedna bolja za dijabetičare.
Sadrži antioksidanse koji su izuzetno važni za zdravlje
Kratak osvrt na nutritivni profil cimeta će vam delovati neverovatno i teško ćete poverovati da pričamo o super-namirnici.
Iako ne sadrži mnogo vitamina i minerala, cimet sadrži mnogo antioksidanasa, što mu daje lekovita svojstva. U jednom istraživanju, naučnici su poredili sadržaj antioksidanasa u 26 različitih biljaka i začina i došli do zaključka da je cimet drugi po redu (nakon karanfilića) po sadržaju antioksidanasa.
Antioksidansi su važni jer pomažu organizmu u smanjivanju oksidativnog stresa, načinu na koji se ćelije oštećuju posredstvom slobodnih radikala. Jedno istraživanje je pokazalo da konzumacija pola grama cimetovog ekstrakta na dan tokom 12 nedelja smanjuje oksidativni stres za čak 14% kod ljudi u preddijabetičnom stanju. Ovo je vrlo značajno, jer se oksidativni stres smatra uzročnikom svih hroničnih bolesti, uključujući i dijabetes.
Zaključak: cimet ne sadrži mnogo vitamina i minerala, ali je bogat antioksidansima koji smanjuju oksidativni stres. Ovo je dobra zaštita od dijabetesa.
Može imitirati insulin i poboljšati osetljivost na insulin
Kod dijabetičara je problem ili što pankreas ne luči dovoljno insulina ili to što ćelije ne reaguju na insulin onako kako bi trebalo, što dovodi do povišenog nivoa šećera u krvi.
Cimet pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi i dobar je borac protiv dijabetesa, jer imitira efekte insulina i poboljšava transport glukoze u ćelije. Cimet pomaže u snižavanju šećera u krvi i tako što povećava osetljivost na insulin, odnosno čini insulin efikasnijim.
U jednom istraživanju, ispitanici su konzumirali cimet i kod njih se javila poboljšana insulinska osetljivost odmah nakon konzumacije cimeta i efekat je trajao najmanje 12 sati.
Zaključak: cimet može sniziti nivo šećera u krvi tako što oponaša insulin i poboljšava penetraciju glukoze u ćelije.
Snižava nivo šećera u krvi i nivo hemoglobina A1c (glukolizirani hemoglobin)
Nekoliko kliničkih istraživanja je pokazalo da je cimet izvrstan u snižavanju nivoa šećera u krvi. Međutim, iako rezultati istraživanja nedvosmisleno potvrđuju istu stvar, ispitivanja veze cimeta i hemoglobina A1c. Neka istraživanja su pokazala da cimet dosta pomaže u snižavanju hemoglobina A1c, dok druga ispitivanja uopšte nisu našla vezu između ove dve stvari. Ovi oprečni rezultati se mogu delimično objasniti razlikama u količini cimeta koja je davana ispitanicima i koliko su često, pre ispitivanja, ispitanici merili šećer u krvi.
Zakljuačak: cimet dosta snižava nivo šećera u krvi. Međutim, kada je reč o njegovim efektima na hemoglobin A1c, rezultati su oprečni.
Snižava šećer u krvi nakon obroka
U zavisnosti od toga koliko hrane pojedete tokom obroka i koliko ugljenih hidrata sadrži taj obrok, nivo šećera u krvi može drastično skočiti nakon jela. Ovakve fluktuacije nivoa šećera u krvi mogu povećati oksidativni stres i upale, što izaziva velika oštećenja u telesnim ćelijama i povećava rizik od hroničnih oboljenja.
Cimet vam može pomoći da sprečite nagle skokove šećera u krvi nakon obroka. Neki stručnjaci tvrde da se ovo dešava zahvaljujući tome što hrana sporije napušta želudac. Drugi tvrde da se ovo dešava jer cimet pomaže u snižavanju šećera u krvi tako što sprečava digestivne enzime da razlože ugljene hidrate u tankom crevu.
Zaključak: cimet može dosta sniziti nivo šećera u krvi nakon obroka, verovatno zato što usporava varenje hrane u želucu i sprečava rad digestivnih enzima.
Snižava rizik od uobičajenih komplikacija sa dijabetesom
Ovaj začin ne pomaže samo tako što snižava šećer u krvi i sprečava skokove šećera nakon obroka. Cimet vam može pomoći i u smanjivanju rizika od čestih komplikacija koje su uobičajene za dijabetes.
Dijabetičari imaju dvostruko veći rizik od srčanih oboljenja u poređenju sa ljudima koji nemaju dijabetes. Cimet vam može pomoći da smanjite ovaj rizik tako što ćete otkloniti ili ublažiti faktore koji dovode do srčanih oboljenja.
Istraživanja su pokazala da cimet snižava „loš“ holesterol u krvi, kao i trigliceride, a da pomaže u povećavanju „dobrog“ holesterola i da snižava krvni pritisak.
Još jedna zanimljiva stvar je to što dijabetes dosta povećava rizik od Alchajmerove bolesti i drugih bolesti koje izazivaju demenciju, a mnogi stručnjaci danas Alchajmerovu bolest nazivaju i „dijabetesom tipa 3“.
Istraživanja su pokazala da ekstrakt cimeta smanjuje verovatnoću da će proteini beta-amiloid i tau-protein obrazovati plak, što je uvek povezano sa nastankom Alchajmerove bolesti. Međutim, ova istraživanja se oslanjaju samo na testove sprovedene na životinjama, tako da je potrebno sprovesti i klinička ispitivanja na ljudima kako bi se ove teze potvrdile.
Zaključak: cimet može smanjiti rizik od raznih bolesti koje prate dijabetes, uključujući srčane bolesti i Alchajmerovu bolest.
Cejlonski cimet i kasija – koji je bolji ?
Već je rečeno da ce cimet klasifikuje u dve kategorije – cejlonski i kasiju. Kasija cimet se dobija iz nekoliko vrsta drveta Cinnamomum. Obično je jeftin i ovaj začin ćete naći u svakoj prodavnici.
Sa druge strane, cejlonski cimet se dobija isključivo iz drveta Cinnamomum verum. Obično je skuplji i teže ga je naći u radnjama nego kasiju, a istraživanja pokazuju da cejlonski cimet sadrži više antioksidanasa. Pošto sadrži više antioksidanasa, logično je da je cejlonski cimet mnogo zdraviji a i bolji za osobe koje imaju dijabetes tipa 1 ili 2.
Bez obzira na to što su istraživanja pokazala koliko je cejlonski cimet dobar za zdravlje, dosta je istraživanja pokazalo da je i kasija cimet veoma zdrav.
Zaključak: dosadašnja ispitivanja ukazuju na to da obe vrste cimeta snižavaju nivo šećera u krvi i da su odlični saveznici ljudima koji imaju dijabetes. Još uvek je potrebno više ispitivanja na ljudima kako bi se potvrdila teorija da je cejlonski cimet mnogo zdraviji od kasija cimeta.
Neki bi trebali da budu oprezni sa cimetom
Kasija cimet sadrži manje oksidanasa, a sadrži potencijalno štetnu supstancu po imenu kumarin, organsku supstancu koja se nalazi u mnogim biljkama. Neka istraživanja sprovedena na životinjama su pokazala da ova biohemijska supstanca može biti toksična za jetru, što jeste razlog za brigu da može izazvati i oštećenje jetre kod ljudi. Smatra se da je dozvoljen dnevni unos kumarina samo 0,1 miligram po kilogramu telesne težine. Ako ovo primenimo na kasija cimet, dozvoljeno je tokom dana pojesti najviše 2,5 grama (oko pola kafene kašičice) kasija cimeta ako ste teški oko 75 kilograma.
Jasno je da je kasija cimet bogat kumarinom i da se lako može desiti da pojedete i više od dozvoljene količine tokom dana. Međutim, cejlonski cimet sadrži mnogo manje kumarina, tako da se teško može desiti da pojedete više kumarina nego što bi trebalo ako koristite cejlonski cimet u ishrani.
Vrlo je važno da i dijabetičari koji su na insulinu budu oprezni ako uzimaju cimet na redovnoj bazi. Ako dodate cimet u svoju redovnu ishranu, može doći do naglog pada šećera u krvi (hipoglikemije). Hipoglikemija može biti i opasna po život i ako uzimate insulin pitajte svog lekara da li je preporučljivo da ga uvedete u ishranu.
Na kraju, deca, trudnice i ljudi sa istorijom težih bolesti bi trebalo da pitaju svog lekara da li će im cimet biti koristan u ishrani.
Zaključak: kasija cimet sadrži mnogo kumarina, koji može izazvati oštećenja jetre. Takođe, ljudi koji imaju teži dijabetes i/ili uzimaju insulin moraju da razmotre i rizik od hipoglikemije kada uzimaju veće količine cimeta.
Koliko cimeta bi trebalo konzumirati ?
Efekti cimeta na snižavanje šećera u krvi su podrobno naučno ispitani. Uprkos tome, nema koncenzusa oko toga koliko bi cimeta trebalo da konzumirate kako bi vam pozitivno uticao na zdravlje bez negativnih dejstava. Za sada se preporučuje konzumacija između jednog i šest grama dnevno, bilo u vidu suplementa, bilo u vidu začina.
Prema rezultatima jednog istraživanja, kod ljudi koji su uzimali različite količine cimeta, između jednog i šest grama na dan, nivo šećera u krvi je opao u istoj meri. S obzirom na to da i manja doza ima isti efekat kao i veća, nema potrebe da uzimate više cimeta. Tu je i kumarin u kasija cimetu, i postoje varijacije u količini kumarina. Najbolje je da ne uzimate više od jednog grama kasija cimeta dnevno kako biste bili sigurni da niste konzumirali i opasnu količinu kumarina. Sa cejlonskim cimetom ne morate biti oprezni i možete slobodno jesti i do 6 grama ovog začina na dan.
Zaključak: ograničite unos kasija cimeta na jedan gram dnevno. Cejlonski cimet možete jesti u većim količinama.
Krajnji zaključak
Mnoga ispitivanja su pokazala da je cimet izvrstan za snižavanje šećera u krvi i da pomaže osobama koje imaju dijabetes tip 2 ili 1. Ako želite da ubacite cimet u redovnu ishranu, kao začin ili kao suplement, opredelite se za cejlonski cimet. Skuplji je, ali sadrži više antioksidanasa, a manje kumarina koji može biti opasan za jetru. Najbolje je da ne konzumirate više od jednog grama kasija cimeta na dan, a kad je reč o cejlonskom cimetu, možete jesti i do šest grama dnevno.
