Iskoristivši znanja čuvenog francuskog nutricioniste Montinjaka, Amerikanci su nedavno osmislili novu Montignac dijetu kojm se, uz uživanje u jelu, vrlo uspešno tope kilogrami, stvaraju zdrave navike u ishrani koje garantuju dugotrajno očuvanje postignute vitke linije.
Princip nove Montignac dijete vrlo je jednostavan.Što manje šećera – to bolje, kako onog običnog u namirnicama koje jedemo, tako i onog, koji na bazi ugljenih hidrata , proizvodi naš organizam.U skladu s ovim namirnice se ne razvrstavaju prema svojoj kalorijskoj vrednosti, nego prema specifičnom indeksu koji proizlazi iz njihove sposobnosti podizanja ili smanjenja nivoa šećera u našem organizmu. Drugim rečima, namirnice s visokim indeksom koje oslobađaju mnogo energije i znatno podižu nivo šećera, a njegov višak talože u masnoću, treba izbegavati jer goje. Zahvaljujući konzumiranju namirnica s niskim indeksom koje neznatno podižu šećer, telo mora posegnuti za energijom iz sopstvenih zaliha masnoće što za posledicu ima razgradnju masnog tkiva i mršavljenje.
Nova Montignac dijeta odvija se u dve faze.Da bi se postigla idealna težina u prvoj fazi neophodno je strogo pridržavanje preporučenog jelovnika.Stoga se ne smeju preskakati ni glavni ni međuobroci, niti koja od predviđenih namirnica ili jela sme da se izostavi, zameni ili dopuni.
Nije preporučljivo jesti posle osam uveče. Zatim, treba izbegavati gotova i konzervirana jela, što znači da treba kupovati, pripremati i jesti isključivo sveže namirnice. Za međuobrok obavezno je voće.Za vreme ove Montignac dijete dozvoljene su samo dve kriške integralnog hleba dnevno. Ipak, uprkos ograničenjima, ishrana u skladu s propisanim jelovnikom zadovoljiće i najveće sladokusce.
Nova Montignac dijeta : jelovnik
DAN I
Doručak: sok od pomorandže; musli (bez kukuruznih pahuljica) sa malo svežeg ili sušenog bobičastog voća i nemasnim mlekom; čaj ili kafa.
Ručak: parče sira ili šunke na integralnom hlebu premazanim senfom; malo paradajza i zelene salate; čaj ili voda
Užina: tanki namaz paštete na tri integralna krekera
Večera: šnicla od lososa pripremljena na roštilju ili pari; pečeni paradajz začinjen bosiljkom i limunom; sveže špargle kuvane na pari; salata od svežeg spanaća sa naseckanim šampinjona začinjena maslinovim uljem i sirćetom ‘balsamico’; voda ili čaša suvog crnog vina
DAN II
Doručak: polovina grejpfruta ili jedna pomorandža; pahuljice od integralnih žitarica (bez kukuruza) sa malo svežeg ili sušenog bobičastog voća i nemasnim mlekom.
Ručak: tunjevina iz konzerve pomešana s narendanim celerom.
Užina: posni topljeni sir; jedna sveža breskva
Večera: teleća šnicla sa roštilja; sveže pečurke pržene na maslinovom ulju; špagete od integralnog brašna s parmezanom; kuvani grašak; voda ili čaša suvog crnog vina.
DAN III
Doručak: sok od pomorandže ili grejpfruta; musli od ovsenih pahuljica s obranim mlekom; kafa ili čaj
Ručak: govedja šnicla , parče integralnog hleba namazanog senfom; zelena salata, kiseli krastavci ili nekoliko maslina; čaj ili voda
Užina: dvanaest zrna groždja
Večera: pileće grudi pečene na tiganju ili roštilju, bez kožice, garnirane lukom i celerom, začinjene maslinovim uljem, solju, biberom, ruzmarinom ili majčinom dušicom; krompir na kriške sa roštilja, preliven maslinovim uljem; kuvani grašak; voda ili čaša suvog crnog vina
DAN IV
Doručak: sok od pomorandže ili grejpfruta; musli od integralnih žitarica (bez kukuruza) s malo svežeg ili sušenog bobičastog voća i nemasnim mlekom; kafa ili čaj
Ručak: ćureća prsa, integralni hleb premazan posnim mekim sirom; zelena salata, paradajz; čaj ili voda
Užina: tanko namazana jetrena pašteta na tri integralna krekera
Večera: nemasna šnicla sa roštilja; sveže pečurke pržene na maslinovom ulju; kuvani spanać
DAN V
Doručak: sok od pomorandže ili grejpfruta; kajgana od dva jaja ili dva jaja ‘na oko’; integralni tost; kafa ili čaj
Ručak: namaz od sira na integralnom hlebu, s kriškom svežeg voća po izboru; čaj ili voda
Užina: jabuka
Večera: tunjevina , crvena i žuta paprika sa lukom; voda ili čaša vina.
Posle 5 dana ponoviti isti jelovnik.
Pošto postignete idealnu težinu prekida se dijeta, ali se zadržavaju navike zdrave ishrarre zahvaljujući kojima trajno ostaje i vitka linija. Zbog toga se u drugoj fazi, u skladu sa spiskom preporučenih namirnica ishrana mora zasnivati na posnom mesu, mlečnim proizvodima, voću i povrću, integralnom pirinču i hlebu i pecivima od integralnih žitarica.Obim porcija treba malo povećati, a umesto dve, dozvoljene su tri kriške integralnog hleba dnevno. Dopušteni su i integralni kolači, keks i slični proizvodi koji ne sadrže rafinirani šećer već su zasladeni prirodnim dodacima (na primer ječmenim sladom) ali njihovo konzumiranje treba da se svede na najmanju moguću meru.
DOZVOLJENE NAMIRNICE NA NOVOJ MONTIGNAC DIJETI:
Sve vrste mesa i riba uz uslov da se svinjetini, junetini, jagnjetini i živinskom mesu odstrani masnoća i koža
artičoke, patlidžani, pasulj, brokoli, grašak, krastavci, kelj, zelena salata, tikvice, sočivo, paprika, pečurke, prokelj, celer, špargle, spanac, slatki krompir, paradajz, luk, jabuke, kajsije, avokado,jagode, kruške, urme, grejpfrut, dinje, višnje, kivi, limun, mandarine, mango, pomorandže, breskve, šljive, grožđe
maslac, jaja, jogurt, sir, mleko, kiselo mleko,svi proizvodi od integralnih žitarica, na primer pirinač, peciva, hleb,orasi,maslinovo ulje,kafa, čaj.
NAMIRNICE KOJE TREBA IZBEGAVATI:
Beli pirinač, krompir, kukuruz, šargarepa, rotkva,ananas, banane, lubenice,rafinirani beli šećer,svi proizvodi od belog brašna, na primer kolači, keks, peciva, beli hleb i testenine,pivo,zaslađena limunada, gazirani napitci kukuruzne pahuljice, kokice,med ,sladoled.
