Zeleni proso
200 grama prosa, jedan struk praziluka, 100 grama blitve, četiri jajeta, 50 grama narendanog tvrdog sira, dve čaše mleka, 20 grar ma maslaca, malo soli, na vrh noža muskatnog oraščića i po prostohvat majorana i ružmarina.
Oprani proso skuvajte u osoljenoj vodi sa začinskim travama. Ostavite ga neko vreme na toplom da nabubri a onda procedite u cediljci, a ruzmarin odstranite. Praziluk i blitvu dobro operite, krupno naseckajte, stavite u mikser, dodajte jaja, mleko i malo soli, pa sve dobro umešajte u penušavu masu i nalijte u kuvani proso. Vatrostalnu posudu namažite maslacem, u nju istresite mešavinu od prosa, pospite narendanim sirom i stavite u zagrejanu pećnicu da se zapeče oko 20 minuta.
