Za supu od graška, praziluka i šampinjona potrebni su sledeći sastojci:
450 g graška
8 šampinjona
3 čena belog kika
3 glavice crnog luka
5 kašika maslinovog uija
2 kašike svežeg seckanog peršuna
750 ml bujona od povrća
1 kašika putera
so i biber po ukusu
Supa od graška, praziluka i šampinjona recept za pripremanje
Očistite beli luk propasirajte ga s malo soli i pomešajte s maslinovim uljem. Operite šampinjone, obrišite ih suvom krpom i marinirajte ih u maslinovom ulju s belim lukom.
Dobro operite i očistite crni luk i praziluk te ih isecite na velike komade.Potom zagrejte puter u tiganju pa na njemu prodinstajte crni luk i praziluk.Dodajte grašak i prelijte sve bujonom od povrća. Kuvajte povrće pet do deset minuta, dok ne omekša.
Posle toga izvadite šampinjone iz marinade i prodinstajte ih na umerenoj vatri oko tri-četiri minuta. Supu servirajte u šoljama i u nju stavite šampinjone. Po želji, supi možete dodati peršun ili nanu i tako je poslužiti.
Prednosti: Grašak obiluje hranljivim sastojcima, vitaminima, proteinima, mineralima, fruktozom i glukozom. Dok klija, u njemu se sintetiše vitamin C, a odličan je izvor i tiamina (vitamin B1), riboflavina (vitamin B2) i niacina (B3). Jača kosti i srce, sprečava pojavu osteoporoze i popravlja krvnu sliku. Da bi sačuvali vitamine i minerale, grašak.je najbolje spremati na pari ili kuvati u poklopljenoj posudi s malo vode.
