Salata od spelte

Salata od spelte sastojci: 200 g spelte, 1,2l vode, kašičica soli, 1 češanj belog luka (iseckan), 2 supene kašike balzamiko ili jabukovog sirćeta, malo sveže samlevenog bibera,1 dl maslinovog ulja, 2 paradajza, 1 crni luk, 1 veza iseckanog vlašca, i 1 veza peršunovog lista i 1 veza bosiljka.

Salata od spelte pripremanje
1. Sipajte speltu u šerpu, dolijte vodu i zagrevajte do ključanja, a zatim snizite temperaturu i kuvajte oko 40 minuta.

2. Dodajte kašičicu soli i pustite da se krčka još desetak minuta.

3. Ocedite speltu i prespite je u veliku činiju pa pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Dodajte iseckane beli luk, paradajz, crni luk, vlašac, peršun i bosiljak i promešajte, a zatim sve začinite maslinovim uljem, balzamiko sirćetom i biberom.

Ova biljka prava je riznica minerala i vitamina – sadrži znatno više vitamina Bl, B2 i B3 od obične pšenice. Bogata je selenom, koji ima snažno antikancerogeno dejstvo, pa redovno konzumiranje ove žitarice deluje preventivno u slučaju raka debelog creva i dojke. Pored toga, spelta se lako vari, sadrži malo masnoća i obilje vlakana, te se preporučuje osobama koje su na dijeti.