Punjeni plavi patlidžan

Potrebni sastojci za punjeni plavi patlidžan
4 plava patlidžana, 100 g pirinča, 1 šargarepa, 1/2 manje glavice celera, 2 paradajza, 100 g kuvane piletine, 100 g mocarele, 2 dl juneće supe, 3 kašike ulja, začin C, biber.

Punjeni plavi patlidžan pripremanje
1. Patlidžane operite, isecite uzduž na polovine te im izdubite sredinu.Šargarepu i celer ogulite i izrendajte nakrupno, a paradajz, šunku, mocarelu i izvađenu sredinu patlidžana isecite na kockice.

2. U teflonskom tiganju na malo ulja propržite šargarepu i celer pa im dodajte sredinu patlidžana, paradajz i pirinač. Dinstajte to, povremeno dolivajući supu, dok svi sastojci ne omekšaju.

3. Izdinstanoj masi dodajte mocarelu i kuvanu piletinu, promešajte i začinite po ukusu, a potom pripremljenom masom punite udubljenja od paradajza.

4. Punjeni paradajz poslažite u nauljenu tepsiju pa stavite u zagrejanu rernu i pecite dok patlidžan ne omekša.

Za pripremu ovog jela treba odabrati komade plavog patlidžana

Plodovi patlidžana izvor su mnogih vitamina i minerala, kao i celuloze, koja podstiče rad probavnih organa. Sadrže dosta pektina, koji snižavaju holesterol i doprinose zdravlju srca jer osiguravaju veliku količinu kalijuma, koji pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. Prijatnog su ukusa, sadrže vrlo malo masti i kalorija.