Prženi karfiol

Prženi karfiol recept
PRIPREMITE (za 4 osobe):
1 karfiol srednje veličine
sok od 1/2 limuna
so
biber

TEČNO TESTO
250 g brašna
3 jaja
1/4 1 piva
10 g kvasca
hladno mleko po potrebi

ZA SOS OD ŠAMPINJONA
250 g šampinjona
2 kašičice putera
srednju glavicu crnog luka
malo supe
kašiku glatkog brašna
1,5 dl pavlake
pola veze peršunovog lišća
ulje za prženje

Prženi karfiol pripremanje
Karfiol podelite na cvetiće i kratko skuvajte u slanoj vodi ili, još bolje, na pari. Posolite, natopite limunovim sokom. Za testo namrvite kvasac u pivo i dodajte toliko brašna da dobijete gušće tečno testo. Posolite. Neka malo odleži. Za sos ispržite naseckani luk na puteru da postane staklast, pa dodajte sitno iseckane pečurke. Pobrašnite i još malo popržite. Zalijte supom i prokuvajte. Posolite, pobiberite, umešajte pavlaku i peršun. Karflol umačite u testo, pa ispržite u masnoći. Poslužite sa sosom.