Pljeskavice od prosa
Skuvan proso, sitno seckan crni luk, izrendane dve šargarepe i po jedan koren paškanata, peršuna i celera, sitno seckano peršunovo lišće, dva-tri čena sitno seckanog belog luka, brašno, so i đumbir.
Masu mesite uz dodatak brašna, sve dok brašno ne upije sokove iz povrća. Po potrebi, ako je masa prevlažna, dodajte zobene pahuljice ili griz. Za decu i zdrave dodajte jedno jaje, da bi učvrstilo masu, a za bolesne ili tokom posta, dodajte izdrobljen tofu (sir od soje).
Pravite pljeskavice, uvaljajte ih u brašno da se ne bi raspale i pecite u dubokom ulju. Gotove pljeskavice stavljajte na papirnu salvetu, da upije višak ulja. Po želji možete napraviti sos od malo prokuvane vode s dve-tri kašike senfa i ubaciti pljeskavice nakratko pre serviranja u taj sos.
