Savijača od šargarepe i pirinča sa bademom POTREBNO JE (ZA 1 SAVIJAČU):
250 G ŠARGAREPE
1 GLAVICA CRNOG LUKA (NAJBOLJE CRVENOG)
2 VELIKA CENA BELOG LUKA
3 SUPENE KAŠIKE DEVICANSKOG MASLINOVOG ULJA
1 SUPENA KAŠIKA BIO PUTERA
250 G OBARENOG OKRUGLOG INTEGRALNOG PIRINČA
50 G LJUSTENOG OVLAŠ PEČENOG BADEMA ILI ORAHA
1 KAŠIČICA SOLI
NEPUNA KAŠIČICA MLEVENOG BIBERA
1 KAŠIČICA SVEŽE MLEVENOG KORIJANDERA (U MALOJ VODENICI ZA ZAČINE ILI TUCANOG UAVANU)
SAKA POPARENE KOPRIVE ILI NEKOG DRUGOG LISCA (PRAZILUK,SPANAC,BLITVA)
2 CELA JAJETA
LISNATO TESTO (350 G).
PRIPREMA SAVIJAČE
Šargarepu, crni i beli luk iseckati i pržiti uz povremeno mešanje dok ne postanu meki (oko 15 minuta, zavisno od toga koliko je povrće sitno seckano). Dodati obareni (može i hladan) pirinač i pečeni badem, posoliti i pobiberiti i začiniti i mlevenim (tucanim) korijanderom. Prilikom probanja treba računati s tim da će se potom dodati jaja koja će ublažiti ukus i zato bi masa trebalo da bude vrlo pikantna. Koprivu popariti i iseckati – ili zelene delove praziluka koso iseći i dodati pirinču. Ostaviti da se masa malo ohladi i dodati jaja. Od testa razviti kore kao za klasičnu savijaču, u sredinu staviti masu, preklopiti sa obe strane, spojiti jajetom, savijaču odozgo ukrasiti ostacima testa i sve premazati umućenim jajetom. Peći na temperaturi od 200°C oko pola sata.
Varijanta: Ova savijča je izvanredna i sa blago ljutim ukusom, pa ako baš nemate bebu koju dojite ili malu decu, možete prilikom prženja povrća dodati i ljutu papričicu ili ljuti kari. Ukoliko spremate za ljubitelje mesa, povrće možete ispržiti na slanini, a ukoliko imate malu decu, badem sameljite ili ga u blenderu sitno izmiksujte.
