Osobe s dijabetesom trebaju biti vrlo pažljive pri odabiru deserta. Palačinke za dijabetičare – odličan izbor kada želite nešto slatko, jer se mogu pripremiti slijedeći preporuke nutricionista i ne brinuti o tome da jede jedan, kada postane loše. Štoviše, moguće je napraviti ove dijabetičke delicije ne samo sa slatkim punjenjem već i slanim.
Kod dijabetesa, palače su dopuštene, ali izbjegavajte ovaj proizvod ako je napravljen s pšeničnim brašnom prvog razreda i masnim mlijekom.
Također je potrebno pažljivo odabrati preljev, nakon svega oni mogu biti visoke kalorijske, i, prema tome, i sadrže puno šećera. Za dijabetičara tipa 2 može se kuhati palačinke s dodatkom kukuruza, raži, zobi ili heljda brašna na nemasnog mlijeka ili vode kao punjenje preporuča se koristiti nezaslađen bobice i voće, nemasno meso i ribu, povrće, niske masnoće sir, jaja. Na istom brašnu, možete sagorjeti dijabetičke low-carb palačinke na low-fat kefir. No, ne možete jesti zamrznute palačinke, jer dodaju mnogo različitih aditiva u hrani, čiji se učinak slabi čak i kod zdravih ljudi. Također, pažljivo upotrijebite ovo jelo u kafićima, restoranima i restoranima, osobito ako točan sastav nije naveden u izborniku.
Priprema palačinke za dijabete, potrebno je pridržavati se takvih pravila:
- Izračunajte kaloričnu vrijednost budućeg tekućeg testa;
- jesti malo, ali često;
- Ne dodajte šećer u tijesto, umjesto toga koristite zamjenske šećere ili med;
- Zabranjeni su kvasci i palačinke s dijabetesom;
- zamijeniti pšenično brašno sa svojim cjelovitim zrnima;
- kao punilo, dopušteno je svjež sir, voće, povrće, mršavo meso i riba;
- umake za palačinke na osnovi niske masnoće jogurta i kiselo vrhnja, voda-javorov sirup ili med.
Glavna pravila kuhanja palačinke u dijabetesom tipa 2 će biti zamjena pšeničnog brašna od prvog razreda do kukuruz, heljda, raž ili zob grubo, masno mlijeko treba zamijeniti s vodom ili niskim udjelom masti, šećera – to nadomješta i maslac – niske masnoće širenja. Isto vrijedi i za palačinke koje se odnose na ovaj jelo: da bi kuhali, uzima se kefir s niskim udjelom masnoća.
Recept za palačinke zobene pahuljice
- 130 g zobene pahuljice;
- 2 bjelanjka;
- 180 ml vode;
- mali prstohvat soli;
- dopušteno da se šećer zamijeni okusu;
- 3 g razgrađivača;
- nekoliko kapljica biljnog ulja.
Udahnite mješalicu s proteinima, solom, šećerom i uljem. Zobene pahuljice za mljevenje u mlinu za mljevenje kave ili miješalice (možete ga odmah pripremiti) i prosijati. Prašak za pecivo i brašno pažljivo se pomiješaju u šlagom. Ulijte u vodu i ponovno promiješajte dok ne postane glatka. Posudu za prženje s neprozirnim premazom, bez podmazivanja, stavite na vatru da se zagrije. Stavite pravi iznos tijesta u tavu čim bude spremna jedna strana buduće palačinke – preokrenite ga i pržite drugom.
Palačinke heljde
- 250 g heljde;
- pola šalice tople vode;
- slama soda na vrhu noža;
- 25 g biljnog ulja.
Heljda meso u mljevenju za kavu. Pomiješajte sve sastojke dok ne postignete uniformu, tako da nema grudica i ostavite na stranu 15 minuta kako biste spojili komponente. Pecite palačinke na vrućem Teflonu uljem bez tava, dok crvene boje s obje strane. Izvrsno kušajte palačinke od heljde brašna, vruće i hladne s slatkim ili slanim nadjevom.
Palačinke od raženog brašna
- 250 ml obrano mlijeko;
- 10 g šećerne nadomjeske;
- 250 g raženog brašna;
- 1 jaje;
- mljeveno cimet;
- nekoliko kapi biljnog ulja.
Pomiješajte zamjenu jaja i šećera s miješalicom. Postupno dodajte brašno, marljivo miješajući tako da nema grudica. Postupno sipati mlijeko i biljno ulje, bez zaustavljanja miješati. Za najbolji učinak, nakon dodavanja svih sastojaka, pomiješajte masu s miješalicom. Pržite na vruću posudu za prženje bez upotrebe ulja s obje strane. Palačinke od raženog brašna za dijabetičare dobivaju se u prekrasnoj čokoladnoj boji.
Punjenje za palačinke
Ne manje važno je punjenje koje će biti zamotano u palačinke s dijabetesom. Ni u kojem slučaju ne smijete uzimati za to zasađeno šećerom i voćem, kao i masnim kiselinama i svježim sirom. Ne preporučuje se palačinke s masnim mesom. Najbolja opcija bi bila svježe ili smrznuto voće, umaci od nemasnog jogurta, pileća prsa, ribani jaja s lukom, male kriške nemasne ribe.
Voće punjenje
Vrlo ukusna i korisna bit će punjenje jabuka za palačinke. Recept za njegovu pripremu je jednostavan: uzmite ukusan voćni sok, tri na gratet, dodajte zaslađivač i to je to! Također možete ugasiti ovaj nadjev. Ako osoba ne voli jabuke, može napraviti punjenje trešanja, jagode, breskve i marelice. Možete zamotati u palačinke oguljene grapefruits, naranče ili mandarina. Osim toga, napitci voća su da oni sadrže malo glukoze i puno askorbinske kiseline, kalija, pektina i vlakana, koji su neophodni za normalno funkcioniranje tijela.
Punila za sirke za palačinke
Kukuruzni sir je bogat kalcijem, a njegova niskokalijentna verzija će biti izvrsno punjenje za dijabetske palačinke. Ovaj proizvod može se zasladiti stevijom ili fruktozom, dodati suho voće ili cimet. Vrlo ukusno punjenje svježeg sira s jagodama: Pomiješajte svježi sir sa niskim udjelom masti vrhnje ili nemasnim jogurtom, sjeckanim jagodama i mente, dodajte bobice, zelje i zaslađivač po ukusu u skuta mase. Ako želite slatko nadjev, možete dodati sir i miješati u njoj sitno sjeckani zeleni luk i / ili kopar.
