Pogledajte jednostavne recepte za makrobiotičke salate koje će pomoći da ugasite vrelinu leta. Uz njih dajemo i dopunski jelovnik za makrobiotičke početnike koji se sastoji iz čorbe od sočiva, dinstanog ječma, nišime povrća, presovane i salate od azukija i patlidžana, koje možete koristiti kao zasebne obroke.
Čorba od sočiva
Osim što je veoma ukusna, čorba od sočiva se preporučuje kod anemije jer sadrži mnogo gvozda (9 mg na 100 g).
Potrebno:
pola šolje zelenog sočiva
10 cm kombu alge
4 suve šitake pečurke
pola šolje šargarepe na kockice
pola šolje kuvanog kukuruza
1/3 šolje paprika sečenih nakolutove
2 kašike misa
1,5 kašičica soka od đumbira
Priprema:
U loncu sa debelim dnom kuvati sočivo u 1,5 šolji vode i parčetom kombu alge. Pustiti da provri, smanjiti vatru i kuvati oko 45 minuta.
U drugom loncu napraviti daši supu od 1 litra vode, šitake pečuraka i ostatka kombu alge. Ostaviti da se kuva nepoklopljeno na tihoj vatri oko sat i po. Izvaditi algu (sačuvati je za neko drugo jelo), izvaditi pečurke, odstraniti peteljke, naseći ih na komadiće i vratiti u jelo.
Kada je daši supa gotova, pustiti da provri, dodati sočivo, šargarepu i kukuruz i kuvati dok šargarepa ne omekša (5 do 10 minuta). Razmutiti miso u malo tečnosti iz supe, smanjiti vatru na minimum i dodati razmućeni miso. Istovremeno dodati papriku i ostaviti još 4-5 minuta. Isključiti i dodati sok od đumbira.
Pravo je vreme za salate i salatice koje efikasno ublažavaju letnje vrućine i vraćaju elan umornom telu
Salata od patlidžana
Ova salata je za osobe koje nemaju veće zdravstvene tegobe (u suprotnom se patlidžan ne preporučuje). Potrebno:
2 mala patlidžana
malo soli
pola kašičice origana
pola kašičice bosiljka
2 kašike Umunovog soka
2 kašike maslinovog ulja
Priprema:
Iseći patlidžan na kriške srednje veličine i posoliti ih. Ostaviti da puste vodu oko pola sata, pa odliti višak vode. Staviti patlidžan i začine u šerpu i krčkati oko 15 minuta na tihoj vatri. Ocediti i ostaviti da se ohladi. Pomešati ulje i limunov sok i dodati patlidžan. Dobro promešati i marinirati oko 30 sati u frižideru.
Krastavac sa dulse algom
Takode se preporučuje zdravim osobama. Potrebno:
2 oljuštena i iseckana krastavca
1 šolja natopljenih dulse algi (ili arame)
umeboši sirce
malo Umunovog soka
sok i kora od pomorandže
pola šolje pečenih semenki suncokreta
Priprema:
Staviti krastavac u činiju i preliti umeboši sirćetom. Promešati i ostaviti da se marinira oko 1 sat. Isitniti alge, pomešati sa sokom od limuna i sokom i korom od pomorandže i ostaviti da se marinira još sat. Na kraju sve pomešati i dodati semenke.
Nišime povrće
Nišime povrće kuva se u sopstvenom soku. Višestruko je zdravo i vraća energiju slabim osobama.
Potrebno:
1 šolja rotkve isečene na krupne komade
1 šolja kelerabe isečene na krupne komade
1 šolja paprike isečene na dijagonale
4 cm kombu alge
1/3 supene kašike šojua
Priprema:
Sipati malo vode u lonac sa debelim dnom i parče alge. Staviti nasečenu kelerabu, a preko nje rotkvu. Kuvati poklopljeno oko 15 minuta, a zatim dodati papriku. Kuvati još 5 minuta, skinuti poklopac, dodati soju i ostaviti da se kuva još 2-3 minuta (dok sva tečnost ne ispari).
Salata od kineskog kupusa
Potrebno:
1 glavica kineskog kupusa
1 šolja šargarepe iseckane na štapiće i kuvane 4 minuta
2 kašike prženog susama
2/3 kašike morske soli
1 i po kašika pirinčanog sirćeta
Priprema:
Iseći kineski kupus na 4 dela, sredinu iseći na štapiće, a listove na tračice. Dodati so i prstima mešati oko 3 minuta. Staviti kupus u presu za salatu i ostaviti oko 2-3 sata. Probati kupus, ako je suviše slan isprati ga vodom, ocediti i vratiti u presu. Dodati šargarepu, pirinčano sirće i susam. Odliti višak soka.
Dinstani ječam
Ječam je višestruko zdrav, a preporučuje se i za regenerisanje jetre.
Potrebno:
2 šolje ječma (natopljenog preko noći u 4 šolje hladne vode)
2 glavice crnog luka (krupno sečenog)
1 pakovanje tofua isečenog na krupne komade
turšija od đumbira (može se kupiti u prodavnicama zdrave hrane)
4 mrvice soli
2 kašičice mirina (kupuje se u prodavnicama zdrave hrane)
1 kašika susamovog ulja
1 kašika vlašca
Priprema:
Kuvati ječam u loncu sa debelim dnom oko 1 sat, sa 2 mrvice soli. Prepržiti crni luk na ulju, dodati tofu i kuvani ječam i dinstati oko 4 minuta. Ugasiti vatru, dodati đumbir iz turšije i vlašac.
