Lignje na buzaru

Lignje na buzaru potrebne namirnice
1 kg očišćenih lignji, 1 manja glavica belog luka, 1 /2 veze peršuna, 2 dl crnog vina, 2 dl supe od povrća, 400 g pelata paradajza, 1 limun, 1 dl maslinovog ulja, 800 g krompira ili kus kus, mešavina začina, so, biber

Lignje na buzaru pripremanje
1. Telo lignji isecite na kolutove, krake na krupnije komade. Pelat paradajza isecite na kocke, a beli luk i peršun iseckajte što sitnije.
2. Na maslinovom ulju propržite lignje pa im dodajte beli luk, peršun, limunov sok i začine po ukusu.
3. Sipajte crno vino, dodajte pelat paradajza pa poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi 20 minuta.
4. Sipajte supu od povrća i nastavite dinstanje dok ne dobijete odgovarajuću gustinu.
5. Krompir ogulite, isecite na krupnije kocke i obarite u slanoj vodi. Zatim ga ocedite i služite kao prilog gotovom jelu. Jelo se može poslužiti i uz kus kus.

Lignje su, kao i ostali morski plodovi, veoma bogate selenom (44,8 g u 100 g sveže namirnice) – prirodnim antioksidansom, koji štiti ćelije od štetnog dejstva slobodnih radikala, sprečava pojavu karcinoma, kardiovaskularnih i upalnih bolesti, prevremeno starenje organizma i nastanak katarakte, Takođe, u manjim količinama sadrže i omega-3 masne kiseline.