Ručak
Crni kolači sa gvakamolama
Sastojci:
– Dve kriške crnog hleba, iskidane na komadiće
– 3 kašike korijandera
– 2 češnja belog luka
– Konzerva ispranog i sušenog crnog pasulja bez natrijuma
– Konzerva ljutih papričica u pikantnom sosu
– Kafena kašičica kima
– Jedno veće jaje
– Pola avokada (očišćenog i oljuštenog)
– Kašika limunovog soka
– Jedan mali paradajz
Priprema:
Stavite parčiće hleba u blender i izmrvite ih. Sipajte mrvice u veću posudu i odložite je. Zatim u blenderu iseckajte beli luk i korijander. Dodajte pasulj, jednu papričicu i jednu ili dve kašičice sosa iz konzerve i kim. Nastavite da to mešate u blenderu dok se pasulj ne raspadne na krupnije komadiće i smesa ne počne da se odvaja od posude. Sipajte to preko izmrvljenog hleba. Dodajte jaje i dobro izmešajte. Oblikujte tanke, male kolačiće. Grilujte ih na blago zagrejanom grilu 8-10 minuta, i jednom ih okrenite. U međuvremenu, za pripremu gvakamole, u jednoj činiji izgnječite avokado, izmešajte sa limunovim sokom i začinite solju i biberom. Servirajte kolačiće sa gvakamolom i paradajzom.
Sunčani omotač
Sastojci:
– Jedno veće pileće belo meso
– Pola šolje iseckanog celera
– 2/3 šolje sušenih, konzerviranih mandarina
– ¼ šolje seckanog crnog luka
– Dve kašike majoneza
– Jedna kašičica sojinog sosa
– ¼ kašičice belog luka u prahu
– ¼ kašičice bibera
– Jedna velika tortilja
– Četiri velika lista zelene salate
Priprema:
Na srednjoj temperaturi ispržite piletinu. Kada se dovoljno ohladi, iseckajte je na sitne kockice. Izmešajte ih u posudi sa celerom, mandarinama i lukom. Dodajte majonez, sojin sos, beli luk i biber. Mešajte dok se kockice piletine ne sjedine sa ostalim sastojcima.
Razvijte tortilju na veću dasku za sečenje ili tanjir. Isecite je na jednake četvrtine. Na svaku stavite po list salate, a ako je potrebno, isecite listove tako da ne budu veći od tortilje. Stavite po četvrtinu smese na sredinu svakog lista. Urolajte tortilje tako da budu u obliku korneta. Izgledaće kao sendviči. Ako ne pojedete sve, tek nakon dva sata stavite ostatke u frižider.
Hlepčići od pita-hleba sa ukusom pice
Sastojci:
– Dva pita-hleba
– Pola šolje rendane mocarele bez natrijuma
– ¼ šolje sosa od paradajza ili sosa za picu
– Povrće po izboru: pečurke, paprika, crni luk, masline, artičoke i slično
Priprema:
Zagrejte rernu ili toster na 180-200°. Presecite uzduž hleb na pola i sipajte sir, sos od paradajza i pripremljeno povrće. Zatim umotajte ove sendviče u aluminijumsku foliju i pecite 7-10 minuta, odnosno dok se sir ne rastopi.
VEČERA
Čizburgeri sa nemasnim mesom
– Pola kilograma nemasne govedine
– Dve kašike ovsa
– Pola kašike mlevenog mesa
– Četiri zemičke za čizburger
– Četiri odreska nemasnog sira
– Po želji, zelena salata ili paradajz
Priprema:
Dobro umotajte ovas u najlon kesu i istisnite iz nje sav vazduh. Oklagijom mrvite ovas u kesi dok se potpuno ne razmrvi. Izmešajte smrvljeni ovas, govedinu i meso u većoj posudi dok se smesa ne izjednači, a zatim oblikujte pljeskavice. Pecite ih 11-13 minuta na roštilju ili 7-8 minuta na šporetu na gas, povremeno ih okrećući. Ako želite, stavite u zemičke paradajz ili zelenu salatu; preko toga stavite pljeskavicu i sir.
Poširani losos u sosu od mirođije i senfa
Sastojci:
– Kašika maslinovog ulja
– Dve kašike sitno iseckanog vlašca
– Jedna i po šolja nemasnog mleka
– Pola kašičice soli
– Sveže samleveni crni biber
– Pola kilograma oljuštenih fileta od lososa, podeljenih u četiri porcije
– Jedna kašika svežeg limunovog soka
– Jedna i po kašičica kukuruznog skroga
– Dve kašike iseckane sveže mirođije
– ¼ šolje nemasne kisele pavlake
– Dve kašike senfa
– Kriške limuna i mirođija za ukrašavanje
Priprema:
Zagrejte ulje u dubljem tiganju i prvo sipajte vlašac. Mešajte ga dok ne omekša, 30-60 sekundi. Dodajte mleko, so i biber i mešajte dok ne počne da krčka. Zatim smanjite temperaturu. Stavite lososove filete u sos i odmah ih brzo okrenite. Poširajte filete tako što ćete ih prelivati sosom koristeći kašiku dok ne porumene, 10-12 minuta. Zatim pažljivo izvadite filete i stavite ih na topao tanjir. Pokrijte ih folijom da ostanu vrući.
U manjoj posudi izmešajte kukuruzni skrob i limunov sok; dodajte to u smesu u kojoj ste poširali filete. Kuvajte to neprestano mešajući dok ne počne da se zgušnjava, oko jednog minuta. Izmešajte to sa pavlakom, mirođijom i senfom.
Ukrasite filete kriškama limuna i mirođijom. Servirajte sa pripremljenim sosom.
Špageti ratatouille
Sastojci:
– 6 šolja vode
– Pola kilograma špageta
– Tri kašike ulja
– Jedan veliki crni luk, iseckan
– Pet fino iseckanih češnjeva belog luka
– Dve isečene zelene paprike
– Tri manje, iseckane tikvice
– Jedan manji, iseckan, plavi patlidžan
– Tri paradajza, iseckana
– Jedna i po kašičica soli
– Pola kašičice bibera
– Dve kašike bosiljka
– Jedna šolja iseckanog švajcarskog sira
Priprema:
Stavite vodu u veliki lonac da provri. Sipajte špagete i kuvajte ih dok ne omekšaju. Zatim ih procedite i ostavite u činiji. Blago zagrejte ulje u tiganju. Dodajte crni i beli luk i pirjanite ga oko četiri minuta. Dodajte papriku, tikvice i patlidžan. Pržite to oko 10 minuta. Zatim dodajte paradajzi i začine. Nastavite sa prženjem još nekoliko minuta, dok povrće ne omekša i ne porumeni. Sipajte sos preko špageta i pospite sirom.
