Ajvar od cvekle recept
Cveklu ispeći, oljuštiti i izribati na trenici. Pomešati sa ribanim crnim lukom. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati šećer u kristalu, paradajz, promepšati, sipati u tiganj i pržiti na laganoj vatri, na suncokretovom ulju, 30 minuta.
Na 4 cvekle – 1 glavica crnog luka, 1 čajna kašičica šećera u kristalu, 2 supene kašike paradajz pirea, 3 supene kašike suncokretovog ulja, so i biber po ukusu.
Salata od pečene cvekle recept
U pećnici ispeći cveklu, oljuštiti je, iseći na rezance, posoliti, pobiberiti, dodati ulje, sirće, promešati i staviti u posudu za salatu. Odozgo posuti mirođijom ili peršunovim listom. Salatu služiti uz pečeno ili kuvano meso. Salata od cvekle se može pripremati i sa kuvanim krompirom. U ovom slučaju treba uzeti iste količine i cvekle i krompira.
Na 3 cvekle – 2 supene kašike ulja, 1/4 čaše sirćeta, mirođija ili peršunov list, so i biber po ukusu.
Cvekla i krompir sa rasolom recept
Kuvani krompir i pečenu cveklu iseći, dodati iseckan crni luk, so, kiseli kupus i sve izmešati. Povrće začiniti proceđenim rasolom od kiselog kupusa; može se, po ukusu, dodati ulje. Ukrasiti kolutovima crnog luka, komadićima cvekle i tvrdo kuvanog jajeta.
Na 2 cvekle – 2 krompira, 1 glavica crnog luka, 1 1/2 čaša kiselog kupusa, 1 supena kašika suncokretovog ulja, 2 supene kašike rasola, so po ukusu.
Salata od cvekle i jabuka sa kiselom pavlakom recept
Sveže jabuke, suvo grožđe i pečenu oljuštenu cveklu iseći, posuti cimetom i šećerom, malo posoliti, poprskati limunovim sokom, dodati pola količine prema receptu kisele pavlake, promešati, staviti u posudu za salatu i preliti preostalom kiselom pavlakom. Salatu ukrasiti komadićima cvekle i jabuke. Jabuke se mogu zameniti suvim šljivama ili suvim kajsijama.
Na 1-2 cvekle – 1-2 jabuke, 1 supena kašika suvog grožđa, 1 čajna kašičica šećera, 2-3 supene kašike kisele pavlake, 1/2 limuna (za sok), so i cimet po ukusu.
Cvekla pečena sa orasima i belim lukom
Cveklu oprati, ispeći, oljuštiti i veoma sitno iseći. Očišćene orahe, so, beli luk, svežu papriku dobro istucati, sve to spojiti sa isečenom cveklom, dobro izmešati dodavši ulje i posuvši sitno iseckanim peršunovim listom.
Na 4 cvekle – 3/4 čaše očišćenih oraha, 3 čena belog luka, 1/4 čaše voćnog sirćeta, 1 supena kašika ulja, peršunov list, sveža paprika i so po ukusu.
Salata od marinirane cvekle sa kupusom recept
Mariniranu cveklu i marinirani kupus pomešati (treba da bude dva puta više cvekle nego kupusa), preliti uljem, dodati malo šećera. Služiti kao garnirung uz jela od mesa i ribe.
Boršč sa lišćem od cvekle
Pripremljeno korenje zeleni i luk iseći na komadiće, peteljke cvekle – na male komadiće i sve zajedno propržiti na puteru ili margarinu. Oprano lišće (mlade) cvekle iseći na komade. Tikvice i krompir oljuštiti i iseći na komadiće. U vrelu vodu, uvar od povrća ili buljon od mesa staviti proprženo povrće, pustiti da provri, dodati lišće cvekle, krompir i kuvati 20 minuta. Na 10 minuta pre kraja kuvanja, staviti isečene tikvice, sveže paradajze, so i začine (lovorov list, biber). Boršč začiniti sirćetom. Služiti sa kiselom pavlakom i lisnatom zeleni.
Na 4 mlade cvekle sa lišćem – 3 krompira, 1 šargarepa, 1 koren peršuna, 1 glavica crnog luka, 1 tikvica, 2 paradajza, 3-4 supene kašike putera, sirće, kisela pavlaka, začini po ukusu.
Cvekla sa ovsenim pahuljicama
Cvekle lepe boje oprati četkom i neljušteći ih staviti u vodu i kuvati dok ne omekšaju. Zatim oljuštiti, iseći, staviti u proceđeni uvar, posoliti i kuvati, dodavši pahuljice. Gotova supa se može začiniti kiselom pavlakom.
Na 5 komada cvekle – 3 l vode, 1/2 čaše ovsenih pahuljica; so i kisela pavlaka po ukusu.
Cvekla punjena povrcem
Skuvati cveklu, oljuštiti, kašikom izdubiti i napuniti je nadevom. Nadev se priprema od propržene šargarepe, peršuna, repe, luka i sitno isečenih tvrdo kuvanih jaja. Cveklu staviti u podmazani pleh ili tiganj, posuti prezlama, poprskati masnoćom i zapeći u pećnici. Služiti sa kiselom pavlakom, sosom od kisele pavlake ili sosom od kisele pavlake sa paradajzom i lukom.
Na 4 cvekle – 1 šargarepa, 1 koren peršuna, 1 repa, 1/2 glavice crnog luka, 1 jaje, 50 g putera, 4 supene kašike prezli za paniranje, 1/2 čaše kisele pavalake ili sosa.
Pre pečenja, cvekla se može posuti ribanim sirom (4 supene kašike). Jaje se može zameniti kuvanim pirinčom (1/4 čaše).
Lišće mlade cvekle sa orasima
Lišće oprati, staviti u šerpu, dodati 1 čašu ključale vode i kuvati 40 minuta. Gotovo lišće procediti kroz cediljku i kada se ohladi, ocediti i iseći. Orahe istucati, dodati izgnječen beli luk i svežu papriku, so, iseckan crni luk, iseckanu mirođiju. Sve izmešati sa pripremljenim lišćem cvekle i preliti voćnim sirćetom.
Na 500 g lišća – 3/4 čaše očišćenih oraha, 2 čena belog luka, 300 g crnog luka, 3-4 grančice mirođije, voćno sirće, sveža paprika i so po ukusu.
Pečenje od cvekle i kravljeg sira
Cveklu ispeći, oljuštiti i samleti. Na mleku skuvati gust sladak griz i pomešati sa cveklom. Sir propasirati kroz sito, pomešati sa cveklom i grizom, dodati sirova jaja, so, šećer i promešati. Kalup podmazati puterom, posuti prezlama. Od dobijene mase napraviti sloj debljine 6-7 cm, izravnati ga, posuti prezlama, preliti puterom i zapeći u pećnici. Gotovo pečenje preliti kiselom pavlakom. Na 4 cvekle – 2 supene kašike putera, 1/2 čaše griza, 11/2 čaša mleka, 4 jajeta, 1 čaša sira (150 g), 4 supene kašike prezli, so, šećer i kisela pavlaka po ukusu.
