Praziluk je idealna namirnica za osobe na dijeti, jer sadrži mnogo vode i vrlo malo kalorija. Prava je riznica vitamina i minerala, a pokazao se i kao odličan diuretik, jer podstiče izbacivanje vode iz organizma. Osim toga , ima izuzetna svojstva, pa se s pravom zove čistačem tela. Ublažava alergijske napade, pomaže u lečenju anemije i poboljšava pamćenje. Pravi je melem za respiratorne tegobe.
Korist za zdravlje, pristupačnost tokom čitave godine i obilje nutrijenata, čine brokoli popularnim povrćem. Inače, član je važne porodice povrća kojoj pripaju karfiol, kupus, kelj i prokelj.
Brokoli sadrži dvostruko veću količinu vitamina C nego narandža. To je vitamin koji pomaže iskorišćavanje gvožđa, prevenira pojavu katarakte, olakšava simptome prehlade i pojačava opštu odbrambenu sposobnost organizma. Brokoli sadrži i vitamine B grupe, posebno B3, B5 i folnu kiselinu – koja podržava rast tkiva fetusa.
Antioksidansi
Poslednjih godina, glavna pažnja je usmerena na tri moćna antioksidansa sadržana u brokoliju – pre svega na indol, koji prevenira hormonski zavisne kancere (dojke i prostate). On potpomaže takozvane dobre hormone, koji se bore protiv destruktivnih. Sulforafan ima slično – i preventivno, i terapijsko dejstvo. Indirektni je antioksidans, to jest potpomaže antioksidantno dejstvo sličnih materija (vitamina E, koenzima Q10), prevenira kardiovaskularne bolesti i stres. Ima produženo dejstvo i otporan je na toplotu, ali nije otporan na starenje brokolija. Ovo povrće sadrži i dobro poznat antioksidans beta karoten, koji usporava oštećenje ćelija izazvano slobodnim radikalima.
