Čorba od karfiola i šargarepe

Čorba od karfiola i šargarepe
Sastojci: 1 manji karfiol, 1 krompir, 3 šargarepe, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1,5 l supe od povrća iz kocke, 2 kašike soka od limuna, 2 kašike pavlake,25 g putera, mešavina začina.

Čorba od karfiola i šargarepe pripremanje
1. Krompir ogulite i isecite na kockice, šargarepu na kolutove, a crni i beli luk što sitnije iseckajte. Karfiol očistite od korena i iskidajte na cvetove.

2. Na malo putera propržite crni i beli luk, a zatim dodajte šargarepu te i nju kratko propržite.

3. Sipajte u to supu od povrća pa joj dodajte cvetove karfiola i krompir. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.

4. Omekšalo povrće sa supom u kojoj se kuvalo izmiksajte štapnim mikserom ili ispasirajte.Dodajte mu začine po ukusu i kratko prokuvajte.

5. Gotovoj čorbi dodajte limunov sok i pavlaku te promešajte.

Šargarepa je jedan od najboljih izvora karotenoida, antioksidansa koji štite organizam od kardiovaskularnih bolesti, pomažu regulaciju šećera u krvi i poboljšavaju oštrinu vida. Pored visoke koncentracije beta karotena, kalijuma i vitamina C, ova blagotvorna namirnica sadrži visok procenat eteričnih ulja, koja imaju antibakterijsko dejstvo. Istraživanja su pokazala da samo jedna šargarepa dnevno znatno smanjuje rizik od raka pluća.