Čorba od celera i brokolija !

Čorba od celera i brokolijacorba od celera i brokolija
Maj bi trebalo da bude najlepši mesec (pored septembra), kada je sve već procvetalo, kada se proleće pokazalo u svom punom, zrelom sjaju. Da bude taman dovoljno toplo, sunčano, mirisno i milo da mami napolje i da srce igra. U stvarnosti? Ove godine? Kiša lije, pljusak ne prestaje. Danima je vreme koje više priliči kasnom martu ili ranom novembru, na primer. Nemam ništa protiv kiše, čak naprotiv: volim da u svom domu slušam njeno dobovanje po olucima, volim taj ušuškani osećaj, volim miris i olakšanje koje donosi. Sve to možda potiče iz činjenice da sam rođena “dok su se nebo i zemlja spajali” koliko je padalo, pa mi kiša pruža onaj daleki osećaj topline.

E, toplina. Beogradske elektrane su bile najavile da će do trećeg maja grejati po potrebi, a nakon toga počinje redovni remont i šipak od grejanja. Pre neki dan nam je bilo ozbiljno hladno, sada je podnošljivo. Ne pali mi se klima, ima vremena i za nju, jer će dobar deo leta raditi punom parom. Kiša+topli napitak su stari prijatelji, a šta kažete za kiša+čorbica kombinaciju? Meni je idealna. Uz to može i neko fino ćebence, debele čarapice, knjiga. Kud ćete bolje?

Čorba od brokolija i celera
2 kašike maslinovog ulja
30g putera
1 crni luk
2 čena belog luka
300-350g celera
300g brokolija
1l vode
2 kašičice soli
mleveni biber
50ml jogurta
Sitno iseckati obe vrste luka.
Oguliti, oprati i iseckati celer, pa iseći i njega na sitne komade.
Brokoli oprati i razdvojiti na ružice.
Staviti maslinovo ulje i puter u šerpu i polako zagrevati. Pržiti obe vrste luka, dok ne postanu staklasti. Dodati celer i propržiti nekoliko minuta, da se sastojci prožmu i obaviju oko povrća. Sipati šolju vode, pa kuvati 10-ak minuta, poklopljeno, na srednjoj temperaturi. Sada dodati brokoli, doliti još 700-800ml vode i kuvati, poklopljeno na srednjoj temperaturi, 20 minuta, odnosno dok povrće ne bude sasvim mekano.
Skloniti sa ringle, pa povrće ispasirati ručnim blenderom. Vratiti na ringlu, sipati 2 ravne kašičice soli, pobiberiti, pa pustiti da vri nekoliko sekundi da se začini stope. Skloniti sa ringle, usuti jogurt i promešati. Eventualno dosoliti po ukusu.
Služiti uz dodatni jogurt i neke semenke, radi dodatne teksture.
Napomena: ukoliko se ne koriste stabljike brokolija, onda ovo povrće dodati pred kraj kuvanja i kuvati 5-7 minuta.
Loading...
loading...
----